靖边胡萝卜
靖边胡萝卜是陕西榆林靖边县的特产。2014年，靖边县农产品质量检验检测中心申报的“靖边胡萝卜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
目录
1.外在感官特征：靖边胡萝卜根茎圆柱形，收尾圆钝，根长20-24cm，单根质量200-350 g；表皮光滑，型状整齐，皮、肉、芯色泽鲜亮，肉色橙红，芯细且与果肉分界不明显；肉质细密，口感脆甜。
2.独特内在品质指标：靖边胡萝卜营养丰富，其中膳食纤维含量不低于2.34mg/100g，钙不低于18.7mg/100g，铁不低于0.92mg/100g，β-胡萝卜素不低于4.96mg/100g。
3.安全要求：靖边胡萝卜的产地环境符合NY5010《无公害食品蔬菜产地环境条件》要求；选种符合GB8079《种子要求》的规定；肥料依据NY/T496s《肥料合理使用准则》，技术规范为DB14/87《无公害农产品生产技术规范》。
靖边胡萝卜为地理标志保护产品。
靖边胡萝卜为农产品地理标志产品。
胡萝卜炖羊肉
原料：
羊肉500克、胡萝卜400克、酱油6克、姜3片、八角2个、花椒10粒、桂皮1小块、干辣椒2个、小葱5克、香叶2片、植物油适量。
做法：胡萝卜炖羊肉
1.将羊肉洗净、切小块后焯水，出去血沫，然后加生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，煨至八成熟；
2.锅中倒少许油，温热后加入切小块的胡萝卜，翻炒；
3.将煨羊肉的汤倒入红萝卜中，将胡萝卜煮至八成熟；
4.倒入羊肉，加适量酱油
5.小火慢炖至汤水收汁，加入少许盐调味，撒点葱花或大蒜翻炒起锅(如果汤汁更多，可以倒在火锅中，加点其他食材涮着吃，也是很美味的。
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