油盐豌豆
油盐豌豆是由豌豆等作为主要食材，食用油、食盐、生姜等作为主要调料所做成的一道美食。该道美食是通过微火烘烤的做法制作而成的。
目录
| 中文学名 | 豌豆 |
| 拉丁学名 | Pisum sativum Linn |
| 别称 | 麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆(吴语)等。 |
| 界 | 植物界 |
| 门 | 被子植物门 |
| 纲 | 双子叶植物纲 |
| 目 | 豆目 |
| 科 | 豆科 |
| 亚科 | 蝶形花亚科 |
| 族 | 蚕豆族 |
| 属 | 豌豆属 |
| 种 | 豌豆种 |
| 分布区域 | 世界各地均有，中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等 |
主要食材：豌豆。
主要调料：食用油，食盐，生姜，大蒜，辣椒等。
2、锅烧热，把豌豆倒进锅里干炒(也叫焙。焙：bèi 用微火烘烤)。
3、不停地炒动，火不要大，以豌豆少许变焦、变黄为准，也有少许变糊的情况。然后盛起来趁热放入冷水中浸泡。等豌豆胀开变大变软后沥起，也等于对豌豆进行了清洗。
4、食用油(最好是小磨麻油)加热后，放进沥干的豌豆，加入食盐、生姜、大蒜、辣椒等调料即可。
1、要讲究炒的功夫，每一粒豌豆都要熟透，不要有的熟了，有的还是生的;也不要外皮糊了，里面半生不熟。
2、要把握好浸泡的冷水的量和浸泡的时间。水量以刚好将豌豆淹没为宜。时间泡得短，豌豆就硬一些，脆一些;时间泡得长一些，豌豆就软一些，一般应做到硬软适中。根据软硬程度的不同，烹调出来的油盐豌豆有硬皮子硬心、软皮子硬心、软皮子软心三种。
附件列表
故事内容仅供参考，如果您需要解决具体问题
（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。