油馍

油馍是皖北亳州地区，在亳州一带油馍与油条基本同概念。在周口一带油馍主要是由起面和油做成的饼状食物。河南地方传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。

油馍

但是驻马店一带油馍是带菜的平卷馍，做法是：用死面擀成面片，在面片上铺上调好菜，然后卷起来，用刀切成长方形，放到锅里蒸。

在亳州一带油馍与油条基本同概念。

在周口一带油馍主要是由起面和油做成的饼状食物。

油馍

有两种的，一种是起面的，一种是死面的。

起面的是放了渣头（老面，或者碱）。死面的就是郑州油馍。做法基本一样。

将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有层为止，用擀杖将面团擀至圆形备用。在平底锅内淋少许油，火不要太大，将擀好的面团放入，在面团正面淋少许油，翻过来，至色泽金黄即可出锅。

油馍

1、面和好，缓半个小时。

2、取一铎擀成饼状，在饼上放油放盐，将油、盐混合搓开。

3、一层一层裹起来后搓开继续擀。

4。平底锅烧热，慢慢烙饼吧！