乐山夹丝豆腐干

夹丝豆腐干

夹丝豆腐干一般是用细细的竹签穿着卖，美味又实惠。自家做的话，可以将豆腐干在盘子里摆成花瓣状，其周围和中间还可以用樱桃、胡萝卜片、香菜或芹菜叶摆出花草的造型，显得美观大方又有档次品味。夹丝豆腐干不光是小吃，同时也是一道下饭佐酒和解油腻的好菜。

自家做的话，可以将豆腐干在盘子里摆成花瓣状，其周围和中间还可以用樱桃、胡萝卜片、香菜或芹菜叶摆出花草的造型，显得美观大方又有档次品味。夹丝豆腐干不光是小吃，同时也是一道下饭佐酒和解油腻的好菜。

豆腐干250g

白萝卜500g

白砂糖20g

醋50ml

辣椒粉10g

花椒粉2g

盐3g

味精1g

酥花生20g

夹丝豆腐干

2.中火下豆腐慢炸，先不要移动豆腐。等一面焦黄了再翻面就很容易，也不会破。尽量每个面都炸到；

3.勤翻动，小火。到金黄色脆脆的 就可以出锅了；

4.稍微冷点，拿刀在斜面划个口子，小心手哦。拿个小勺子把里面没有炸到的豆腐挖出来。再最小火回锅复炸一下刚才掏空的部分。保证都是脆脆的口感；

这样豆腐干的部分就做好了。接下来处理萝卜丝；

5.拿出刨丝器，把萝卜轻松变成萝卜丝；

6.给萝卜去水分。凉拌萝卜丝好吃的秘诀就是糖和盐一起去，这样挤了水分的萝卜会特别脆爽；

7.喜欢更丰富的口感就在里面加入炸好的花生米。然后，掌碎！最后给凉拌萝卜丝调味，再卡在豆腐里面就行了。

最重要的糖醋汁的配比是：水2：糖2：醋1。温白开化开糖再混合醋。

夹丝豆腐干

2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。