烙菜馍
烙菜馍是一道色香味俱全的中华名点。烙菜馍的馅可以随意变化，只要以素馅为主就行了，因为烙的时间短，而且不用放油，所以不适合肉馅。可以是茴香馅，韭菜馅等。注意如果蔬菜水分大，需要用盐事先把水分杀出来再和馅。
目录
馅料
荆芥叶子切成碎末，小倭瓜擦丝（用盐杀一下，挤掉水分），两种比例1：1。
调料
盐，猪油适量，十三香适量，姜末，葱末，鸡精适量。
2、和面：面合成饺子皮的软硬度即可，用擀面杖擀成圆形小饼，越薄越好，大小比普通盘子小一圈。
3、烙饼：张面皮垫底，上面铺上和好的馅，边缘留白一厘米左右，上面盖上另外一张面皮，四周捏紧，放入平底锅中小火烙（不用放油），盖上盖，烙一分钟左右翻面，在烙另外一面，烙到两面都有黄点点就可以了。
如果要是想加鸡蛋的话，就把一张面皮先放在锅里，铺上馅料，直接把鸡蛋打进去，放一点盐，等鸡蛋稍微凝固，再把另外一张面皮铺上去，用个勺子、铲子什么的把面皮周边压上，翻面，两面烙熟就行了。
项目 | 数据/100g | NRVs(%) | 项目 | 数据/100g | NRVs(%) |
|---|---|---|---|---|---|
热量 | 158.4kcal | 7.9 | 膳食纤维 | 1.7g | 6.8 |
蛋白质 | 5.7g | 9.5 | 钙 | 78.1mg | 9.8 |
碳水化合物 | 19.1g | 6.4 | 铁 | 2.2mg | 14.7 |
脂肪 | 7.1g | 11.8 | 钠 | 21.8mg | 1.1 |
饱和脂肪 | 1.5g | 7.5 | 钾 | 129.7mg | 6.5 |
胆固醇 | 0mg | 0 |
原料配比 ：苋菜 300克、面粉 150克、水 80毫升、鸡蛋 50克
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