商州糍粑

  每年六七月，山里人从青青的玉米行之间挖出一筐筐新鲜的洋芋，刮皮洗净后放于锅内蒸熟后舀出，然后用他们特制的一种器具来砸，所以叫做“砸糍粑”。一般在村子附近的河边找寻一块巨石，将蒸出的洋芋倒于石头上，用锤子砸，边砸边给呈糊状且黏成团的糍粑撩点水，以便它筋道起来，等洋芋渐渐变成晶亮且又有一定黏度的面团时，再放入盆中拿回家用刀切成条状，再配以作料比如红红的辣椒，青青的小葱、大蒜等，或者再拌青菜。这样，吃起来既有洋芋的喷香，又有青菜小葱的清香。夏季可以凉吃，冬季可以放进热汤里吃。

  商州糍粑主要流行于杨斜、黑龙口一带，这里多是砂地。特殊的土质条件，所产的洋芋不同一般，不仅产量高，而且淀粉含量也极多，因此口感颇佳。它成为家乡人的主食也顺理成章了。如今已做客省城甚至大江南北，成为招待客人的—项特色美食，但倘若要吃正宗的商州味糍粑，杨斜、黑龙口等地不容错过。