绥德黑粉
绥德黑粉是陕西省榆林市绥德县的特产。黑粉是一种用绿豆芡发酵后制成的凉粉，因颜色略显暗褐而得名，劲光滑嫩，加上调料汤、醋、辣子等佐料，黑粉成为绥德人日常生活中不可缺少的一道小吃。
目录
1、将绿豆用凉水洗净，放入盆内加适量冷水泡约九至十小时，用石磨推成稠糊状，用罗子过滤到缸内，约放七至八小时，使其发酵后，去掉缸内上下的稠糊沫，加凉水过滤在盆内。
2、旺火烧开水倒进芡糊，加少许黄色素，改用文火，不断搅动直至熟，加入少许白矾搅匀，倒盆内晾即成。吃时切条，加上调料汤、醋、辣子、芥末、香油、色泽淡黄、香味可口。
绥德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，风味甚佳。
黑粉营养丰富、易于消化，老少咸宜，四季皆可食用，夏季吃黑粉，可生津解渴，打凉下火，如有牙痛、流鼻血和耳炎等病症的人吃了黑粉会有很好的食疗效果；冬季吃冰凉的黑粉，也不会引起拉肚子。黑粉又是下酒的首选菜，不仅因为黑粉好吃，而且还能降低喝酒人的体温，缓解醉意。
将炸熟的小麻油、油炸辣面、芝麻、醋、香菜、黄瓜及水葱混合制成黑粉的蘸料，调入黑粉块中，黑粉顿时便会奇香异常。黑粉最理想的吃法是拌入猪脑肉，戏称“活捉鱼”，若再以油旋作主食，那绝对是一种味觉的高级享受。
附件列表
故事内容仅供参考，如果您需要解决具体问题
（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。