葱椒炝青鱼片

青鱼，鲜花椒，大葱白，姜，盐，酱油，料酒，胡椒粉，味精，白糖，香油

1.先加工葱椒。选用鲜花椒、葱白、料酒放在一起砸成泥

2.葱椒泥放容器中闷一个小时

3.青鱼去头尾，将鱼肉切厚片

4.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将鱼片挂薄糊

5.下温油中炸成柿黄色

6.葱、姜、蒜、葱椒泥炒出香味，下高汤、鱼片、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精、白糖，用小火将汤汁收尽，淋香油即可。