炸核桃腰

主料：羊腰子400克，辅料：生菜（团叶）25克，

调料：酱油20克，料酒15克，姜汁10克，椒盐20克，花生油100克

1.将羊腰子片两开，去内臊和外膜，在光面处剞成横竖花纹；

炸核桃腰

2.羊腰子用酱油、料酒、姜汁拌匀腌渍；

3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将腰子下入炸挺捞出；

4.等油温再升高时，再放入腰子炸透，捞出放入盘中；

5.配以生菜围边，蘸花椒盐食用。