肉松蛋黄酥

用量

水油皮、猪油53g、糖粉30g、水60g、中筋面粉150g、油酥、低筋面粉120g、猪油60g、蛋黄液、芝麻。

1. 把水油皮的材料，统统扔进面包机，搅拌至出膜。大概半小时左右。

2. 将油酥的材料混合。分成每个15g左右小团。

3. 水油皮每个分成15g的小团。

4. 将油酥包裹在水油皮里，并擀一次，卷一次。连续三次。

5. 压成圆形后，先放入一层肉松，可以多放一点。再放入整个咸蛋黄。（蛋黄可以之前先180°烤5分钟）

6. 放入蛋黄后，继续加肉松。再捏合成团。

7. 每个酥上涂上蛋黄液，撒芝麻。

8. 180°烤箱上下火加热30分钟。