油条包麻子

江西是一个历史悠久的城市，在江西，有一款特别美味的零食小吃，那就是油条包麻子。

油条包麻子是江西传统的小吃，油条包麻子发源于乐平，却是江西人除了米粉之外最爱吃的之一，在江西余江县流行二十多年 。

油条包麻子

油条包麻子是先将炸好的油条平放，把糯米做成的“麻子果”（学名为糍粑）粘上芝麻和白砂糖后放在油条上，将油条折叠，覆盖住麻子果制作而成，乐平人有早上油条包麻糍，晚上吃煎饼果子的习俗。

油条

制作油条包麻子主要食材有：油条、芝麻、糍粑、糯米

1、芝麻炒香加入白砂糖拌匀。 

麻子团

2、糯米蒸熟经过捶打，变成饭泥即"麻子果"。 

3、将饭泥用手分捏成团状，汤圆大小最好。

油条包麻子

4、将汤圆大小的饭泥放入盛有芝麻白砂糖中，翻滚一遍。 因其像麻子 脸，故而称麻子果。

5、将麻子果平铺在半根油条上,将油条沿中心对折，覆盖另外一边即可。

油条包麻子

特别值得一提的是余江县建设西路，有一早点街，第一家就是始于1993年的“余江小吃店”。

据了解，店主姓陈，是一位草根诗人，在全国各地都有作品发表，并获奖；现在，陈老板的生意已经做得红红火火，但是他的油条夹麻糍粑味道更正宗了，许多在外打拼的游子回到家乡，第一件事就是去早点一条街去买油条夹麻糍。

顺便提一下，陈老板出生于1971年，头发不多了，长相比实际年龄老，但为人和蔼可亲。他现在是余江作家协会理事，鹰潭市作家协会会员。