拉图玛蒂雅克古堡

酒庄拥有者：克莱斯曼家族（Kressmann Family）

拉图玛蒂雅克古堡

所在产区：

拉图玛蒂雅克古堡（Chateau Latour-Martillac）于1953年被评为格拉夫（Graves）产区的列级酒庄（Grand Cru ClAsse）之一，其名字取自酒庄庭院内一处历史悠久的古塔。该古塔是一座城堡的遗迹，12世纪时由伟大的哲学家及葡萄酒学家

1871年，

拉图玛蒂雅克古堡的葡萄园由丹尼·维德林（Denis Wendling）管理，著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酒庄酿酒顾问。园内所有工作的目标都是为了使采收时的葡萄果实达到最适宜、最均匀的成熟度。每棵葡萄藤从发出第一颗嫩芽，到采收季节都得到了全面精细的照料和监控。在6月初到来的开花季节给予酒庄初步的收获期盼。7月初进行“绿色摘减”：首先是疏叶，摘除过多的叶子；然后疏苗，摘除过多的葡萄串果实。这些工作有利于提高单位效率及保证葡萄果实在采收季节达到良好、均匀的成熟度。葡萄成熟时，所有的果实将会由专业人员人工采摘。为避免提前氧化，采摘的果实将会被完整运至酿造间。

酿造红葡萄酒时，葡萄果实和汁液会在不锈钢发酵罐中进行酒精发酵，然后在大型酒罐中完成苹果酸乳酸发酵。完成发酵的葡萄酒会在大约35%法国新橡木桶中陈酿15-18个月。酿造白葡萄酒时，所有葡萄均带梗压榨，然后在35%的法国新橡木桶中发酵，并进行酒泥陈酿。之后，所有白葡萄酒会在35%新橡木桶中陈酿12个月左右。

在拉图玛蒂雅克古堡，只有最成熟饱满的葡萄果实才能被选为拉图玛蒂亚克古堡正牌酒，产自年轻葡萄藤的果实则用来酿制酒庄的副牌酒小拉图玛蒂雅克（Lagrave- Martillac）。所有的这些酒都会由庄主洛伊可、酿酒师瓦列莉·维拉 （Valerie Vialard）以及资深顾问丹尼·都布迪（Denis Dubourdieu）共同品鉴、审核、严格挑选。