三层桂花椰汁糕

糖桂花、水、椰浆、牛奶、砂糖、鱼胶片

1.鱼胶片用冰水泡10分钟，捏干水分备用。

2.椰浆牛奶和20克白糖一起煮开放入两片泡好的鱼胶片。充分融化。放凉待用。

3.糖桂花加水煮开放入已泡好的三片鱼胶片，充分融化。放凉待用。

4.取一容器，先倒入一半的椰浆入冰箱冷冻20分钟凝固后倒入桂花液再入冰箱冷冻30分钟凝固后再将剩余的椰浆倒入。放入冰箱冷藏四小时以上就可以完全凝固了。

5.用牙签沿容器边缘划一圈为其脱模后倒扣在盘子上。可切成小块食用。

1.做这个一定要有耐心。一层凝固再放第二层、第三层。不然成品就会不漂亮了。鱼胶片可用琼脂代替。琼脂的量5克就ok了。