芙纽多

金黄色的表皮，皱皱的样子非常有质感，看一眼就有想尝一口的欲望，再挖一勺看，里面却是非常滑嫩的样子。是让我见一眼就立刻爱上的一款甜点。

动物性淡奶油 280g 、牛奶 220g、 蔓越莓干 50g、 朗姆酒 50g 、鸡蛋 2个、 细砂糖 50g、

低筋面粉 50g 、盐 1g 黄油 20g

1 准备材料。

2 鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。

3 筛入低筋面粉和盐。

4 搅拌均匀。

5 缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。

6 模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。

7 倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。

8 烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可。

烘焙口味：果味难度：初中水平人数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：<90分钟。

低筋面粉50克，蔓越莓干50克，鸡蛋2个，调料，食盐1克，淡奶油250克，牛奶250克，朗姆酒50克，白砂糖50克，黄油20克。

1、蔓越莓干稍切几下，提前用朗姆酒浸泡1个晚上，捞出来后用筛子沥干净朗姆酒备用。

2、鸡蛋加入细砂糖，用打蛋器搅打至起泡的状态。

3、筛入低粉和盐，继续搅拌至均匀；牛奶和淡奶油混合后慢慢倒入面糊中，搅拌均匀。模具或烤碗内均匀地抹上黄油，稍微多抹一点；把蔓越莓干均匀地铺上碗的底部；倒入之前搅拌好的面糊。

4、剩下的黄油小火加热至棕黄色，过滤后轻轻地均匀地浇在面糊表面(我是用勺子弄的)烤箱预热180度，中层，烤50~60分钟，每家烤箱温度不一样，建议烤到四十分钟的时候，密切关注表面颜色的变化，以免烤焦。

Thatnut樱桃干、西梅干8颗，葡萄干50g，朗姆酒50g，鸡蛋2个，细砂糖50g，低粉50g，牛奶220g，鲜奶油280g，盐1g，黄油20g

Thatnut樱桃干用朗姆酒浸泡1夜，不喜欢也可以不泡。

1、鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态；

2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀。缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物；

3、搅拌成均匀面糊，烤碗内部涂抹较软化黄油(约6克)；

4、再放入浸泡过朗姆酒的樱桃干，倒入拌好的面糊；

5、余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油)，将焦化黄油过滤去多余杂质，均匀地浇在面糊上；

6、烤箱190度预热10分钟，将烤碗放入中层，上下火190度烤55分钟;30分钟后，开始膨胀；

7、55分钟后，将烤箱上火调200度，再烘烤5分钟，至表皮金黄色即可；

8、取出晾凉即可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳。

1 妍色的原方中用的是8颗西梅和50克葡萄干，我家蔓越莓干囤货多的很，所以我换成了蔓越莓。

芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。

2 关于烘烤的容器，用固底的模具都可以，瓷的烤盅或铝的模具都行。