克莱蒙教皇庄园

克莱蒙教皇庄园（Chateau Pape Clement）地处

1300年，波尔多区大主教贝特朗（Bertrand de Goth）在乡间买了一块地作为往来城市的驿站，之后他把这块地改造成一座葡萄园。1306年，这个出生于朗贡（Langon）附近的大主教一路青云直上，当上了罗马教皇，史称教皇克莱蒙五世（Pape Clement V），克莱蒙教皇庄园就是由此得名。

克莱蒙教皇庄园

克莱蒙教皇是葡萄酒酿造领域极具眼光的专家，经他指导酿造出的葡萄酒有着出色的品质。据说他是成排种植葡萄树的先驱，这种改进的种植方法使得用牛耕作成为可能。贝特朗在这一地区拥有大量葡萄园，佩萨克的酒庄堪称其中的典范。成为教皇之后的贝特朗，把庄园移交给波尔多区的新主教和他的继任者们，这种前后任主教之间的传承一直延续到法国大革命前夕。这些品质杰出的葡萄酒因为仅供建在法国阿维尼翁（Avignon）的教皇别苑使用而被称为克莱蒙教皇葡萄酒（Vigne du Pape-Clement）。

克莱蒙教皇庄园的葡萄园面积为63公顷，其中55公顷用于种植红葡萄品种。园内土壤质地较松软且成份复杂，有沙土也有碎石，富含铁元素。葡萄种植比例上，红葡萄为60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和40%梅洛（Merlot），白葡萄为45%长相思（Sauvignon Blanc）、45%赛美蓉（Semillon）以及10%密斯卡岱（Muscadelle），葡萄树种植密度为每公顷7,700至9,000株。园中红葡萄品种平均年龄为40年，白葡萄品种为18年。

克莱蒙教皇庄园的酿造工艺以传统为主，巧妙地辅以现代技术。例如，酒庄葡萄酒的苹果酸乳酸发酵一半在橡木桶里，一半在不锈钢罐中进行，以避免成酒中有过重的木桶味，使葡萄酒更显醇和圆润。20世纪七八十年代，克莱蒙教皇庄园葡萄酒颇淡薄，于是聘请贝尔纳•蒲若尔（Bernard Pujol）出任酒庄酿酒师。贝尔纳•蒲若尔坚持使用新橡木桶陈酿，好年份时新橡木的使用比例高达80%到90%，不过他的处理手法相当到位，葡萄酒中从未有过重的橡木味。自此后，克莱蒙教皇庄园又回复到顶级状态，其葡萄酒带有明显的烟草香味，酒体柔和醇厚。此外，酒庄还聘请著名的“飞行酿酒师”米歇尔•罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。

克莱蒙教皇庄园正牌： Chateau Pape-Clement

克莱蒙教皇庄园红酒

克莱蒙教皇庄园副牌： Le Clementin du Pape-Clement

酿造工艺：以传统为主，巧妙地辅以现代技术。例如，苹果酸乳酸发酵一半在木桶里，一半在不锈钢罐中进行，以避免成酒中有过重的木桶味，葡萄酒显得更醇和圆润。但酿酒师伯纳·蒲若尔(BernardPujol)仍坚持使用新橡木桶陈酿，在好年景中其新橡木的使用比例高达80%--90%。很明显，他处理手法轻浅，故葡萄酒中从未有过重的橡木味。

品鉴记录：70、80年代之交，其酒颇淡薄。于是请了伯纳·蒲若尔(BernardPujol)任这里的酿酒师。自此后，克莱蒙教皇庄园又回复到顶级状态，其葡萄酒带有明显的烟草香味，酒体柔和醇厚。

克莱蒙教皇庄园葡萄酒的品质维持一贯风格，酒色深浓，具有法国顶级葡萄酒独有的典雅和均衡，果香集中，复杂而饱满，口感质地醇厚柔和，令人沉醉。

最佳年份为：1986年、1988年、1990年、1995年、1996年和1998年。