欧颂酒庄

欧颂酒庄（Chateau Ausone）是

欧颂酒庄丰富的葡萄栽培历史最早可追溯到大约两千多年前的罗马时期。相传当时罗马著名诗人奥索尼乌斯（Ausonius）担任波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长，深受人们尊崇。同时，他又是葡萄酒爱好者，不仅在很多诗歌中宣传葡萄酒，还付诸实践，开拓了不少葡萄种植园，成为波尔多葡萄酒最早的先驱，因此在波尔多获得封地。据说欧颂酒庄现时的园地就是当年奥索尼乌斯的故居，这也是酒庄名称“欧颂”的由来。不过直到 1781年，酒庄才正式取名为“欧颂酒庄”。

欧颂酒庄

18世纪初，欧颂酒庄为从事木桶生意的卡特纳（Catenat）家族所有。19世纪前半叶，酒庄转给了其亲戚拉法革（Lafargue）家族，到 1891年，酒庄又由前任庄主的亲戚夏隆（Challon）家族继承，之后作为嫁妆转入杜宝·夏隆（Dubois-Challon）家族，成为杜宝·夏隆家族的产业。后来，杜宝·夏隆多了一位女婿伍迪埃（Vauthier），酒庄由此为两个家族所有，股权各占一半。

欧颂酒庄于19世纪声名远扬。19世纪以前圣埃美隆区大部分地方种植普通农作物，只有少数的葡萄园，所酿造的酒也只用于家庭饮用或有限的本地区销售。欧颂酒庄就是当时产区少数的酒庄之一。19世纪中后期，欧颂酒庄的名气逐步跃升，成为当时圣埃美隆位列第四的名庄，位列前三的分别是

欧颂酒庄仅有7公顷葡萄园，园地朝向东南，可以有效阻挡西北风。坡度极陡，表层土壤的平均厚度仅30至40厘米，因此树根可轻易穿过土壤，透穿至下层的石灰岩、砾层土与冲积沙中。这些渗透性和排水性都非常良好的石灰岩土壤能够很好地强化葡萄藤，为葡萄带入多种矿物质，这也是造就欧颂酒顶级品质的重要因素之一。园地种植葡萄的比例为45%梅洛（Merlot）和55%品丽珠（Cabernet Franc）。在收获期间，葡萄会经过非常严格的挑选，以确保只有最成熟的葡萄才会被采摘下来，这样酿造出来的酒拥有最浓郁的果香，是一款独一无二，让人难忘的顶级好酒。

欧颂酒庄的设备堪称袖珍，酒庄的初榨汁会在全新的橡木桶内陈酿16-20个月之久。之后，酿好的酒会被封存在欧颂酒庄的天然地窖里继续陈年，这一过程最多可达24个月。地窖就建在葡萄园下方的石灰岩里，这个陈年过程能让酒的口感层次更加丰富，所以被公认为是最关键的酿酒步骤。另外，酒庄还使用全新法国橡木桶装酒，这样能让烟熏味和香草味完全融入葡萄酒中，还能进一步生成单宁。顶级年份的珍品酒在装瓶50年甚至更多年后仍能继续陈年。酒庄的酿酒顾问是“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）。

欧颂酒庄以诗人欧颂为名，因此一直有“诗人之酒”的美誉。从酒庄葡萄酒中总能让人们感受到属于诗人的独特气质：高傲又带有些孤芳自赏。

其陈年好酒，单宁中等，色泽至美，香气极其集中，加之复杂的特质，让人惊叹不已。正如帕克先生所形容的那样：“如果耐心不是您的美德，那么买一瓶欧颂酒就没什么太大的意义！”

欧颂酒庄的最佳年份有1983、1995和1996。