银橡木酒庄

酒庄拥有者：戴维·科佛兰

所在产区：

20世纪60年代末，当银橡木酒庄（Silver Oak Cellars）的创始人雷蒙德-邓肯（Raymond T. Duncan）第一次来到纳帕谷（Napa Valley）时，就被这个崎岖、多岩石的美丽土地给征服了。同时，他更是超前地意识到目前尚未有起色的葡萄酒业在未来的巨大潜力。因此，他在纳帕和

银橡木酒庄的葡萄酒酿造十分严谨独特。

银橡木酒庄红酒

首先是葡萄收获，酒庄采摘的葡萄成熟度要比别人高，果粒是中等规格。高糖分的葡萄酿出的酒酒精度高，酒体醇厚，口感好。酒庄不用替代材料，也不像其它酒庄那样采用冷渗法，而是采用香槟压榨方式。在发酵上，酒庄不完全依靠自然发酵，而是会添加人工酵母菌，然后密切观察，多次品尝。

银橡木酒庄酿制的赤霞珠，其特殊香味的来源在于橡木桶。如果有了好葡萄，采用正确的酿造技术，非常容易让酒体现来自葡萄园的香味，但橡木桶对赤霞珠的风味起了关键作用。过去欧洲酿造的赤霞珠都是用

银橡木酒庄一直以酿造赤霞珠单品种酒为主，年产量75,000箱。近年来又增加了梅洛（Merlot），但产量很小。一般来说，除了少量特别保留陈酿的酒之外，酒庄基本上每年都将酒全部销售，避免在第二年收获时仍有库存。酒庄的酒已逐渐销售至日本、香港、台湾、新加坡、泰国、韩国、澳大利亚、巴西、墨西哥和加拿大的多个省份以及瑞典、奥地利和瑞士等多个北欧国家，另外还销往英国、德国。不过在主要产酒国的法国、西班牙、葡萄牙和意大利的销量就较少一些。银橡木酒庄的葡萄酒出口目前约占酒庄销售的5%左右，其主要市场还是美国，基本上每一个州都有销售，其中加州的销售占了三分之一。