黄桃蛋挞

塔水： 淡奶油100~110克、糖24~30克、蛋黄一个、全蛋一个、淡奶51克、香草油少许、黄桃一个、莱姆酒少许。

80ML全脂淡奶和80ML淡奶油混合，细砂糖30克，吉士粉10克，蛋黄3个，黄桃150克切小丁

淡奶与淡奶油混合，加入糖，搅拌均匀，小火煮至糖完全溶化，即将沸腾时离火

放至稍凉，加入打散的蛋黄，搅拌均匀

筛入10克吉士粉，搅拌均匀

将调好的挞水用筛子过滤

倒入挞皮中，半分满，然后加入黄桃果肉，烤箱预热，190度上火，置于烤箱中下层，烤制18-20分钟即可

淡奶油120g、牛奶96g、白糖26g、蛋黄3个

低粉10g、塔皮8个

1. 准备好所需材料。

2. 鸡蛋分离。

3. 切一些黄桃丁。

4. 把淡奶油，鲜奶，白糖放在锅里。

5. 加热，放凉。

6. 筛入低粉和蛋黄。

7. 过滤塔水。

8. 放入4个黄桃，然后一起放入塔水，烤20分钟即可完成。