宝嘉龙庄园

宝嘉龙庄园（Chateau Ducru-Beaucaillou）位于

1795年爱好葡萄酒的富商Bertrand Ducru买下了此庄，并加上自己的姓氏改名为Ducru Beaucaillou。此名一直延用至今。而宝嘉龙的中文名则是通过法文音译而得出。

宝嘉龙庄园

Ducru是位用心酿好酒之人，他接管庄园后，酒的品质年年有长进。他岳父大人又是波尔多商会会长，当然也在上层社会大力推荐女婿的酒。他岳父甚至改去了波尔多商会会议上一向给到会者上水的习惯，改成上宝嘉龙的酒。到了1840年，宝嘉龙的酒已从以往的三级庄价格跃上二级。在1855年的波尔多酒评级中，宝嘉龙也顺利获二级顶戴。并成为圣朱利安村最优秀的名庄之一。

1866年

宝嘉龙庄园正牌酒的葡萄园几乎延伸至吉隆特河（Gironde），位于龙船庄园以北，波亚克法定产区的拉图庄园以南。

宝嘉龙庄园

庄园绵延220公顷，其中75公顷是葡萄园，大约3公顷是公用场地，大约140公顷是牧草地和沼泽地以及森林。庄园土壤贫瘠，有着酸性石英和富含火石的土壤，基本上没有石灰石以及浅层可交替的底土。种植葡萄比例为70%赤霞珠，30%美乐，葡萄树种植密度10,000株/公顷，其管理也是传统的（例如使用“对称葛优型剪枝法double Guyot pruning”等等），包括采用最新的葡萄栽培技术（手工疏叶，夏季的“绿色收获”等等）简而言之，我们有四个黄金法则：地块基础管理，产量控制，葡萄树干寿命最优化和有效的植物病虫预防及治疗。

而用于生产三牌（Chateau Lalande Borie）的25公顷葡萄园，位于圣朱利安产区的西部，原属于三级庄拉格喜庄园（Chateau Lagrange），土壤由表面是一层薄薄的砂砾层，覆盖住由粗砂砾和泥组成的底土，整个葡萄园土地的排水性很好。葡萄树的种植密度为8,500株/公顷，主要采用传统的管理（例如梅多克对称葛优型的修枝等等）。结合最新的葡萄栽培技术：手工疏叶、夏季的疏果、局部修剪、控制产量以及有效的植物病虫预防与治疗。

Chateau Ducru-Beaucaillou（正牌）：所有的葡萄都是人工采摘的。

宝嘉龙庄园

在适当的分拣，除梗和压榨之后，对于从较老葡萄树上采摘的葡萄（包括汁液，葡萄皮和葡萄籽在内）其果浆会在28° -30° （82°-86°F）温度下开始发酵，而对于年轻葡萄树结出的果实温度则稍微低一点。酒精发酵通常大约需要2周的时间，酒精发酵和浸软之后从大桶排出葡萄酒。在11月或12月经过苹果酸乳酸发酵之后，宝嘉龙庄园酒装入占比例50%至80%的新橡木桶里。

La Croix de Beaucaillou（副牌）：小宝嘉龙自1995年起已经在庄园装瓶。在那以前，它都是散装卖给波尔多酒商。根据年份的丰富度不同，宝嘉龙副牌红将会用占比例20%-40%的新木桶来陈酿。熟化时间为12个月。

Chateau Lalande Borie（三牌）：在Chateau Lalande Borie葡萄园内，所有的葡萄都是人工采摘的。在它们运送到酒桶室的过程中，就直接在葡萄机动分拣台上进行分拣，将不健康的葡萄与健康的葡萄分开，避免它们接触。酒精发酵是在相对较低的温度下（26至28度）进行运作，以保留葡萄的最佳果香味。柔和的泵送操作避免萃取太多的单宁，而且获得了令人愉悦的肥硕感。自流酒和经压榨（气动压力机）而流出的酒，为了得到最理想的控制，会在大桶里进行乳酸发酵。葡萄酒会依据年份不同，装入新桶比例为20%至30%的木桶里。

宝嘉龙的酒是圣朱利安村的代表作，甚至说是典范之作相信也不会有人不同意。她和同村的雄狮正好是两样的个性。但宝嘉龙更能代表圣朱利安风格。她温柔细腻，芳香浓郁，优雅和绝妙平衡。但她不宜在年轻时饮用，最起码要放上十年。陈年后的宝嘉龙像杨贵妃苏醒的美态，一笑百媚生，六宫无颜色。

宝嘉龙庄园（正牌）：这种独特的生态系统酿造出精细，优雅，可口且余韵悠长的葡萄酒。简而言之，这是圣祖利安葡萄酒的典范。此酒柔顺而醇厚，是一款需要8-10年来释放出它的芳醇和果香，黑醋栗，香草和成熟的黑莓滋味的有代表性的圣祖利安美酒。

最佳年份：1961，1966，1970，1973，1976，1978，1981，1982，1985，1995，1996，2000。