椰汁红豆西米捞

主料：红豆100g，西米100g，椰汁500ml。

辅料：白砂糖适量。

先煮红豆，煮的时候放点糖，红豆更好吃；大火煮开，中小火煮到慢慢收干没有水。

红豆捞出来，晾凉，剩下一点水就是红豆沙。

西米煮到中间没有白芯。

西米煮好捞出来，反复冲凉水多次，西米越来越大越来越透明，晾凉。

原先晾凉的红豆加入到西米里边。

倒入椰汁，混合搅拌即可，冷藏风味更佳。