苏东坡酒

“苏东坡”酒是以苏东坡酿酒专著《

魂出苏东坡，今朝更风流。作为新时代苏东坡文化的扛领者——四川三苏酒业，始终以弘扬东坡精神为己任，着力于苏东坡酒文化的发扬光大。

苏东坡酒

汇千年三苏文化之菁华，经百年历史之沧桑。苏东坡酒汲取了《东坡酒经》中 “桂酒”、“真一酒”、“天门冬酒”和“松醪”之酿造精髓，并在历代酿酒大师的精心精琢下，品质日臻完美，领耀于世。集天地之厚遇，成人文之大器。苏东坡酒以优质

苏东坡旷然酣饮，是坡翁的至乐。“夜饮东坡醉复醒，归来仿佛三更”，“酒困日长唯欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家”，“料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎”，“寒食后，酒醒却咨嗟”，见其酒醒，便悟得其醉，一醉一陶然之态。逢饮必醉，醉了又醒，醒了又醉，醉得手舞足蹈，口出华章，放旷风流者，惟我达人东坡。

苏东坡喜欢饮酒，尤喜于见客举杯，他在晚年所写的《书东臬子传后》中有一段自叙：“予饮酒终日，不过五合，天下之不能饮，无在予下者，然喜人饮酒，见客举杯徐引，则余胸中为之浩浩焉，落落焉，酣适之味，乃过于客，闲居未尝一日无客，客至则未尝不置酒，天下之好饮，亦无在予上者。”这是很有趣的自白，他的酒量不大，但却善于玩味酒的意趣。

苏东坡，作文吟诗之余，也爱作画，善于画枯木竹石，且颇有成就。作画前必须饮酒，黄庭坚曾为其画题诗云：“东坡老人翰林公，醉时吐出胸中墨。”他的书法也很有成就，成为北宋四大书法家“苏黄米蔡”之一。他作书前也饮酒，曾说“吾酒后乘兴作数十字，觉气拂拂从十指中出也。”

苏东坡爱酒，但没有沉溺于酒。在他的诗文中，也甚少借酒浇愁的内容，他在饮酒赋诗时写下的多是对生活的赞美和祝福。《

苏东坡不仅是宋代的伟大诗人，而且由于酷爱酿酒自饮，深得酿酒真谛，又是中国伟大的酿酒家，并著有不少酿酒文章，其中《酒经》（又称《东坡酒经》）虽仅有三百七十七字，但叙述简练而精辟，是我国酿酒经典之作，影响后世甚大。

苏东坡酒

南方之氓，以糯与米米亢，杂以卉药而为饼，嗅之香，嚼之辣，揣之枵然而轻，此为饼之良者也。

吾始取面而起肥之，和之以姜液，蒸之使十裂，绳穿而风戾之，愈久而益悍，此曲之精者也。

米五斗以为率，而五分之，为三斗者一，为五升者四。三斗者以酿，五升者以投，三投而止，尚有五升之赢也。

始酿以四两之饼，而每投以二两之曲，毕泽以少水，取足以散解而匀停也。酿者必瓮按而井泓之，三日而井溢，此吾酒之萌也。酒之始萌也，甚烈而微苦，盖三投而后平也。凡饼烈而曲和，投者必屡尝而增损之，以舌为权衡也。既溢之，三日乃投，九日三投，通十有五日而后定也。既定乃注以斗水，凡水必熟而冷者也。凡酿与投，必寒之而后下，此炎州之令也。既水五日乃抽，得二斗有半，此吾酒之正也，抽取所谓赢者为粥，米一而水三之，揉以饼曲，凡四两，二物并也。投之糟国，熟搂而在酿之，五日压得斗有半，此吾酒之少劲者也。劲正合为四斗，又五日而饮，则合而力严而不猛也，抽绝不旋踵而粥投之，少留则糟枯中风而酒病也。酿久者酒醇而丰，速者反之，故吾酒三十日而成也。

四川省三苏酒业有限责任公司始创于清光绪年间（1901年）的德利源酒坊和大江酒坊，至今已有110多年历史。公司座落于山峦纵横、丘陵起伏、溪流交错、水灵山秀的具有完整自然生态系统的中国西南部，唐宋八大家之苏洵、苏轼、苏辙三父子故里——四川省眉山市东坡区。公司东临岷江，南靠乐山大佛，西望峨眉山，北距成都60公里，属中国白酒金山角优质酒产区。

公司下属三个生产厂，拥有固定资产1.2亿元，产能逾万吨，散酒储存能力7500余吨，现有职工600余人，年销售额超亿元。 公司拥有老窖池500余口，其中百年以上窖池二十口，是眉山市重点文物保护单位。公司以“优质的原料、精湛的工艺、严格的管理、务实的作风、完善的服务达到顾客满意”为质量方针，强化产品的产前、产中、产后质量控制，建立了一套科学完整的质量保证体系，通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证，品牌影响力不断提升。

四川省三苏酒业有限责任公司的前身是清代光绪年间眉山城北太和镇的德利源酒坊（章荣江曾祖父创办）和大江酒坊（唐揖正创办）。

1956年，德利源酒坊和大江酒坊经合私合营，改名为太和供销社酒厂。

1962年，根据上级指示，太和酒厂移交糖酒公司管理。

1972年，酒厂又交太和供销社管理。

1984年6月，县联社为了加速供销社商办工业的发展，将太和酒厂改为直属企业，实行独立核算。

1985年4月，县联社又将太和酒厂更名为四川眉山三苏酒厂。

2000年7月，四川眉山三苏酒厂由国营企业转制为私营企业，更名为四川省三苏酒业有限责任公司。