赖室名茅酒

赖室名茅，源于宋元年间。由善酿的赖室族人，于

赖室名茅

公元1915年，由赖室先辈酿制的“茅”酒代表中国白酒参展巴拿马万国博览会， “一瓶乍碎，香惊四座”，一举荣获金奖，跻身世界三大蒸馏酒行列。消息传回国内，举国欢欣鼓舞。对当时积贫积弱的中国来说，这无疑是一个巨大的民族荣耀。赖室茅酒因此声名远播，成为一代名酒！

公元1949年10月1日，中华人民共和国成立。在北京饭店举办新中国第一宴，赖室茅酒在周恩来总理的亲自安排下，成为开国宴会用酒。国酒之誉，自此传开，声名远播。

公元1953年，因公私合营，赖室茅酒的酒坊被收归国有。政府在此基础上，成立了国营茅台酒厂。以后产品用“茅台”作为名称，“茅台”从此作为“国酒”但做为茅台前身的赖氏茅酒也烙印在人们的心中。

2012年12月5—6日贵州赖室名茅”荣获“中国糖酒食品经销商发展论坛”指定用酒“贵州赖室名茅”荣获“中国白酒十大品牌运营商”2012年度行业十大颁奖盛典于2011年1月18-19日在北京钓鱼台国宾馆隆重举行。

2013年元月16日“贵州赖室名茅”荣获北京饭店“德恒20周年庆典”唯一指定用酒2012年12月9日“贵州赖室名茅”荣获“人民大会堂中国企业走出去战略论坛”唯一指定用酒。

赖室名茅严格遵循酱酒宗师的传世古法，萃取赖室八百年的工艺精华，酿造环境无污染，酿造过程零添加，手工精酿，原度纯浆，极致酿艺缔造酱酒经典；酱香馥郁，优雅细腻，古典风韵演绎舌尖奢华。

茅台镇历来是黔北名镇，集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的国酒文化（酱香文化）于一体，被誉为“中国第一酒镇”。 茅台镇地处大娄山脉的一处低洼地带的马鞍山斜坡上，地理地貌独特，为河谷地带，风景秀丽，依山傍水。茅台镇位于贵州高原的最低点的盆地，平均海拔880米，远离高原气流，终日云雾缭绕。夏日持续5个月35摄氏度以上的高温期，一年中有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾中。独特地气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利。同时，也对酿酒环境中微生物的产生、繁衍起着极为重要的作用。

制曲

赖室名茅

常言道“曲是酒之骨”，赖室名茅酒的酿造原料高粱和小麦的整个种植过程，从不使用带有化学污染的农药、化肥。原料品质完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准。端午踩曲，重阳投料。使用六个月以上的陈曲，高温大曲粉碎，以弱化糖化力和淘汰生酸杂菌。

“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质”这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。同时也是赖室名茅酿制遵循的基本原则。

俗话说酒越存越香，储存时间越长，酒味越醇厚绵顺。赖室名茅酒经一轮储藏后的纯浆酒，摘取最高纯度部分，用不同年份的原浆酒按照一定的比例，以相应比率勾调，以酒勾酒，相互调和成所需要的度数，再进行二次储藏。去除杂质，净化酒体，经久生香，令酒体更加丰满纯熟，香味物质融合得恰到好处。

酱香酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，因不同批次酒度数的差异，用不同批次的酒互相盘勾，坚决不用水降度，也不用其它任何添加剂，由此可见它的货真价实和原汁原味了。

感官鉴别赖室名茅酒真假的方法如下：

赖室名茅酒经制曲后，经八次发酵，七次取酒，它的独特感官指标是：酒体微黄但透明，饮时醇香回甘，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。

赖室名茅香型：赖室名茅酒属于酱香型，所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的一种酱香味。

酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，赖室名茅酒酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久。

贵州百年荣耀酒业有限公司的酿造生产基地位于国酒名镇——茅台镇，公司投入重金保护与提升自有的珍惜高龄窖池，并建造了多条自动化生产流水线，目前从研发、酿造、检验、储存、自动灌装、包装到品牌管理、市场运作集为一体，形成一系列科学、完善的生产、管理、销售体系。

公司通过对历史的挖掘，经过多年探索，严格遵循古典技艺，推出了中国古典酱香型白酒典范——赖室名茅系列产品，赖室名茅的酿造过程严格遵循“古典法则”，恪守“原度纯浆”工艺要诀，顺应天时、地利特点，涵盖温度、湿度等自然要素以及水、原料等生产要素，是古代自然科学与古老酿造智慧的完美结晶，还原800年酱香的优雅神韵，成为中国原度纯浆第一酒，给人穿越时空的味觉享受。