珍宝蟹
珍宝蟹（英文名：Dungeness Crab）珍宝蟹因华盛顿州小镇Dungeness而得名。这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。珍宝蟹的捕捞极具波动性。珍宝蟹因其高产肉率—平均高达24%，是美国东岸蓝蟹产肉率的两倍多而倍受赞誉。珍宝蟹的年产量从丰产年的约3万吨到低产年的约1万5千吨。珍宝蟹的背盖长度应不小于16厘米，相当于500克大小。珍宝蟹主要产于美国的加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿州等地。
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Dungeness Crab的中译名为珍宝蟹，这十分贴切地说明，作为美国蟹类产品的重要资源，它确实是一种极具价值的珍品。这种蟹大而多肉，从加利福尼亚到阿拉斯加的水域均有捕捞。如今，无论在
北加利福尼亚，
葱油珍宝蟹珍宝蟹
口味：香鲜诱人
主要材料：澳洲珍宝蟹一只约一斤半
调味料：肉葱四两，姜片、蒜片、碎黑胡椒、起司粉、自制特色酱汁，自制蛋黄米浆步骤：
1、将蟹洗净，去蟹壳内污物内脏，斩件，并从蟹腿处横切剖开。
2、加自制蛋黄米浆以水抓匀。
3、将过浆蟹入滚油炸至金黄。
4、将肉葱与姜片、蒜片爆炒，将炸后的蟹加入一起翻炒，同时下自制酱汁、起司粉与黑胡椒，混炒后出锅装盆。
（每100克）：
热量：86干卡。
蛋白质：17.4克。
脂肪：1克。
胆固醇：59毫克。
非饱和脂肪酸（Omega—3）：0.3克。
钠盐：295毫克。
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