陈年窖

泸州陈年窖（史称“江南正店”），位于泸县玉蟾山脚下九曲河湾龙脑桥畔，发源于北宋时期。是中国一家蒸馏白酒，为《泸州志》一笔酒业文字记载，史称“大酒”。因宋太祖

陈年窖之前，全世界都没有高温蒸馏白酒，中国酿酒也只是“酒醪”（即米酒）。

宋朝是中国历史上经济、文化、教育最繁荣的时代，达到了封建社会的巅峰。GDP占全球60%，人均GDP为2280美元，四大发明有两项诞生于北宋， “唐宋八大家”北宋独占六席，其繁荣程度，后世难以企及。同时，随着生产力的发展，土地兼并开始异常激烈起来。陈年窖为泸县北宋时期蓄佃客达3000户的最大户，不仅为国家税户，而且被朝廷钦定为“江南正店”酿酒槽坊。

陈年窖融山水灵气于“酯香、窖香、糟香、粮香、曲香、陈香、柔香”之中，将泸县独特的水质土壤、气候、空气以及生态链等自然资源，第一次酿造出“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长”浓香经典白酒，震惊朝野后，被宋太祖赵匡胤钦定为推行“杯酒释兵权”，以文治天下的政治用酒。七十二家正店洒楼之首樊楼辟为“陈年窖”专营酒楼，装修最豪华，直逼皇宫，规模宏大，相当于现在的星级酒店，可容纳酒客上千人，专供泸县王公贵族享用。

泸县因陈年窖成为“大酒”酿造基地后，呈“万户赤酒流霞” “酒窖比水井多”中国酒城盛况，被歹为北宋全国33大商贸中心城市之。樊楼迅速拉动泸县酒楼开肆数万家，街道店铺林立，杂剧、杂技、相扑、说书、讲史、小唱、旅游等瓦市娱乐业应运而生。泸县人口迅速集聚至150余万，成为全国第一酒都，《泸县志》迄今也是震惊全国的繁荣景象之一。