爱奋酒

爱奋酒产于

大旗文化产业集团是一家集团化公司，以

酿造原料

酿酒

水：韶山多甘泉，终年不断，出滴水洞，汇聚于龙眼井。经化验，此泉水含有硒、偏硅酸、锌、锶等多种对人体有益的微量元素，水质无污染，酸碱度平衡，符合国家“天然饮用矿泉水 GB8537-87”界限指标，乃是优质矿泉水是酿酒业不可多得的水资源，更丰富了韶山冲酒的醇美。

五粮：韶山为山谷地貌。山谷之风日变化显著而富于规律，白天，阳光充足，利于农作物早发芽、早开花、早结果、早成熟；夜晚，山风把水汽从山上带入谷地，山上的空气湿度减小，谷地空气湿度增加，对山区农作物的生长十分有利。 爱奋酒的“五粮”原料：高粱、麦子、糯米、玉米、大米均产于此。

高粱：糯高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强，是历史悠久的优质酿酒原料。

麦子：有较高的蛋白质含量，粘着力强、营养丰富、易糊化，且出酒率高，发酵中产生的热量大，常作配料使用。

糯米：是酿酒的优质原料，经发酵，能使酒体优美甜香、味浓醇厚。

玉米：营养丰富，是酿酒的理想原料。

大米：大米中含淀粉量在70%以上，蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含量少，利于糊化，用大米做原料酿出来的酒具有爽净的特点。

酒曲：爱奋酒使用的酒曲，是采用千百年积累的传统工艺措施，依靠这种天然微生物接种制作的曲药，不仅能保证产量，更重要的是保证酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。

窖：入窖时醅料品温在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。传承了古代的酿造工艺。

酿：均是严格采取传统工艺，通过千年窖泥中的微生物进行自然发酵而成，窖香浓郁，浑然天成。

藏：窖藏是白酒传统工艺中一道重要的工序。贮藏期的长短、贮藏容器材质的优良与否，与白酒储存后的质量密切相关。