梨花春酒

因以梨花开时酿成，故名。

在雁门关外闻名遐迩的旅游圣地——应县释迦木塔东，有一条通往

日出日落，悠悠岁月，从辽代至今已有一千多年，历史名酒“梨花春”代代相传，随着社会的向前发展，“梨蓊春”也经历了一个不断完善，不断发展的过程，以其特有的魅力享誉长城内外。特别是从1975年应县酒厂始建以及后来党的改革开放政策的逐步深入，历任厂长不断从外地引进人才和先进设备，将现代科学技术与传统工艺相结合，使“梨花春”酒的产量、质量逐年提高，经济效益成倍增长，深受用户欢迎，梨花春酒，现已名扬中外，是世界白酒行业五百强之山西的唯一。这几年，产量逐年加大，技革年年出新，品种不断增多，声誉越来越高，已成了全省、全国妇孺皆知的名酒。

梨花春酒业晾造工艺，被作为非物质文化遗产提出申请。属于传统古酿之法。