黑杜酒

黑杜酒又称江阴黑杜酒，相传由“酒仙”

一日，杜康在对糯米进行蒸煮时，刘伶到访，杜康忙于接见好友，竟将一锅酿酒的米饭煮焦，两人觉得 丢了太可惜，决定用此米饭酿酒。不想这种酒不仅具备了

黑杜酒选取上等精白糯米，采用 生曲和“拌淋加摊”的传统工艺配制，继传统的多次喂饭发酿制而成，在生产过程中使用精米炒色成黑色米汁调入，自然发酵，酒色黑褐，口味醇厚，酒香浓郁，成酒后加添籼米炒汁。

黑杜酒酒色泽浓黑透亮，嗅之香味浓郁，酒度较低，糖分适中，入口甜而不腻，甘香醇和。

黑杜酒具有补血健脾，理气养血、舒筋活络的功效。尤适宜老人、妇女饮用，向为孕妇产后调经活血补酒，江阴民间以核桃肉浸黑酒，蒸后供产妇调补营养。品列江南名酒。

美味一绝

酿酒

“耘林”黑杜酒性温，绝配大闸蟹、海鲜、肉食等大寒大荤之物，实为去除胃寒的绝品佳酿。

以“耘林”黑杜酒为原料，熬制固元膏，具有补气益血之功效；养生保健：四季可用，每日50-100ml，具有热身活血、强身健体之效；开胃健脾：加乌梅，“耘林”黑杜酒醇厚，乌梅味甘酸，侵泡或是熏煮饮用，入味微甘酸，可开胃健脾；

“耘林”黑杜酒是调制酒中的上品，在医药上是非常可贵的药引子，中药处方中可常用黑杜酒浸泡，烧煮一些中草药或调制各种药丸药酒。

以核桃肉、芝麻加“耘林”黑杜酒煮后饮用，或鸡蛋2枚以“耘林”黑杜酒煮熟即食，俗称“月子酒”。

长三角旅游休闲博览会是无锡市打造的具有区域和地方特色的旅游会展活动，此次活动重点向市民及游客推广特色旅游产品、地方美食、土特产品等。江阴马蹄酥、无锡老陆稿荐等地方特产均参与此次会展。

“耘林”黑杜酒作为江阴黑杜酒正宗传承，也是唯一荣获非物质文化遗产的无锡老字号酒类企业，也应旅游协会邀请将黑杜酒黑杜酒亮相旅博会。