都安野生山葡萄酒

都安野生山葡萄酒采用都安大石山区这种无化肥无工业污染的属世界稀有的

一、品种

产地范围内的野生毛葡萄。

二、立地条件

产地范围内海拔150m至650m，土壤为棕色石灰土，pH值6.0至7.0，土层厚度≥0.5m，土壤有机质含量≥0.3％。

三、采收

1.9月中旬至10上旬果穗变成紫黑色，颗粒富有弹性，糖度≥17％进行采收。

2.选晴天早晨露水干后采收。采收后24小时内必须进行加工处理。

四、工艺流程

1.干红山葡萄酒：原料→分选→（除梗破碎）→酒精发酵→皮渣分离→苹果酸-乳酸发酵→澄清→陈酿→调配→稳定→灌装。

2.甜山葡萄酒：原料→分选→除梗→压榨→澄清→低温酒精发酵→陈酿→调配→稳定→灌装。

五、质量特色

（1）干山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，果香与酒香和谐；果香味纯正，酸度适中。

（2）甜山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，口感纯正、甘甜醇厚，酸甜协调。

由都安瑶族自治县人民政府授权都安瑶族自治县科学技术局申报的“都安野生山葡萄酒”产品顺利通过国家质检总局的地理标志产品保护技术审查。自治县副县长张文达出席审查会并向国家质检总局审查组做“都安野生山葡萄酒”申请地理标志产品保护陈述报告。

葡萄酒

在技术审查会上，与会专家根据国家质检总局下发的《地理标志产品保护规定》和《地理标志产品保护实施细则》等文件要求，听取对产品申请地理标志产品保护的陈述报告，通过查阅相关历史资料、现场质询、网络比对等方式，结合产地现场审查记录，并进行质询互动后，一致认为，都安县推荐的“都安野生山葡萄酒”产品名称使用规范、质量特色较鲜明、质量特色与当地的地理和人文具有较强的关联性，拥有深厚的历史文化底蕴，有着较高的产品知名度和美誉度，符合地理标志产品保护的要求，一致同意通过地理标志保护技术审查。

“都安野生山葡萄酒”产品地理标志产品保护技术审查的顺利通过，对进一步推动都安县的地理标志产品保护工作、有效规范“都安野生山葡萄酒”的产品市场、维护品牌声誉、促进特色产业健康发展具有十分重要的意义。