方包茶

方包茶篓包型炒压

方包茶的毛茶预处理分切铡、筛分、配料、蒸茶、渥堆等过程，然后筑制。方包茶的筑制分称茶、炒制、筑包三道工序。然后进行烧包和晾包而制成。具体做法即将茶包趁热重叠堆放，4-6天后（两天翻包一次），再移至通风良好的地方进行晾包、自然干燥。晾包时间20-30天即可。成品茶含水16-20%。技术上应注意烧包要保温，温度均匀，晾包时要通风。

制作

炒制筑包的主要做法是按标准重量计算称取沤堆叶，分九次炒茶，锅温300℃，边炒边加入事先熬制的茶汁500-700g，约1分多钟，当锅内冒出浓厚白烟、叶温达80-90℃、含水量21-23%左右时起锅。趁热将炒茶逐次装入固定在筑包机木模内的篾包内，筑紧实，然后将篾包卷口收紧，四角锤平，压上压板。再用小竹钉6个，大竹钉13个端直钉下，而后将包口钉牢，刷上商标，即可进行烧包和凉包。具体做法即将茶包趁热重叠堆放，4-6天后（两天翻包一次），再移至通风良好的地方进行凉包、自然干燥。凉包时间20-30天即可。成品茶含水16-20%。技术上应注意烧包要保温，温度均匀，凉包时要通风。

西路边茶简称西边茶，系四川

西路边茶原有“方包”与“圆包”两种，现圆包已停产。方包茶压制工艺分蒸茶、握堆、称茶、炒茶、筑包、封包、烧包和晾包等工序。

蒸茶和握堆

以西路边茶为原料，蒸6-7分钟，使茶叶含水量达22-24%。蒸过的茶叶拼和握堆，堆积叶温最高掌握在70-80℃，待叶子变得黄褐油润为适度，渥堆时间为一天。

称茶

方包茶每包35公斤，分三次称料。

炒茶

先烧红铁锅，倒入茶坯，立即加0.5公斤茶汁（梗叶煮熬的茶汤），使茶叶湿软，用木杖翻炒茶叶1分钟左右，见锅中冒出白烟即可起锅，这时叶温约85-90℃，含水量约为22%左右。

筑包

方包茶

将蔑篓放在筑包机的箱形木模内，模内壁长68厘米，高50厘米，宽32厘米。将模口对准筑包机的棒锤，边倒茶边筑包，筑完三锅茶后，将木模箱取出，进行封包。

封包

蔑包口相对摺合卷紧，锤平四角，拉紧包口，压上一块竹片，打入竹钉，固定压片封口，刷上标记。

烧包

将茶包紧密堆码成方形，堆高以重叠6包为限，约3米高。茶包之间不留空隙，以利保温，利用高温(80℃左右）促使品质变化，这一过程称“烧包”。烧包二天后，翻转堆面的茶包，重新堆包，使烧包均匀。烧包时间约需4-6天。

晾包

将茶包放在通风的地方；堆成品字形，约经20-30天，待包内茶叶含水量达16-20%时即可。

方包茶的规格是蔑包方正，四角稍紧。每包重35公斤，长方形，大小规格为66×50×32厘米，含梗量60%。方包茶的品质特点是色泽黄褐，稍带烟焦气，滋味醇和，汤色红黄，叶底黄褐。

方包茶主销四川阿坝藏族自治州及甘孜藏族自治州等地，以松潘为中心，并转销甘肃、青海、西藏毗邻地区。