鲍鱼果

植株为大乔木，树高可以达到30～45米高，树干直径可达二米。

是

要求高温高湿的气候和深厚而排水良好的土壤。用种子繁殖，10～15年开始结果，果实1～4月成熟，落地后收集。成年树每株产果100-300个。种子不耐贮。

原产于南美洲的圭亚那、委内瑞拉、巴西、哥伦比亚东部、秘鲁东部、玻利维亚东部。零星的分布在亚马逊河、内格罗河、奥利诺科河沿岸的森林里。

鲍鱼果

巴西栗种子可食用，外形特别像鲍鱼，所以商品名叫鲍鱼果。种仁肥白香润，有香气，吃起来酥脆可口，特别香美，回味香浓；营养丰富，含有百分之十四的蛋白质，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中约有百分之二十五是饱和脂肪，百分之四十一是单元不饱和脂肪，百分之三十四是多元不饱和脂肪。在坚果类食品中，巴西栗是饱和脂肪含量最高的坚果，其所含的饱和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。

巴西栗又含有丰富的硒、镁、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等，钙、磷、铁含量也高于其他坚果。巴西坚果是当今已知富含有机硒素最高的植物，能够促进谷胱甘肽的合成。

长期食用鲍鱼果不仅可以健脑，还可以防止大脑衰老，建议老人与儿童可以适当吃一点，但是鲍鱼

果每100克可产生670 千卡热量（100克米饭120千卡），所以每次吃两三个为好，不用一次吃的太

多了。

鲍鱼果富含优质油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人

都有很好的补养作用。

种仁含油65-70%，蛋白质13-17%，水化合物8%。多用于加工糖果等食品，油可食用。

最新研究表明：巴西坚果对于解酒护肝的作用相当明显。

由于口味极佳，营养丰富，巴西栗素有“坚果之王”的称呼。经常食用可增强大脑记忆能力，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。

种壳坚硬，吃的时候需要借助坚果钳子或者取仁小器。

种子的脂肪含量高，保存不易，特别是已经去壳的巴西栗，很容易腐坏。

种子也可以用来榨油，巴西栗的油可以食用，也可以做为钟表的润滑油及绘画用的颜料。

巴西坚果行销全球，每年贸易额5000万美元以上。

玉蕊科，巴西栗属（或译巴西坚果属），巴西栗属只有巴西栗一个种，属名Bertholletia是以法国化学家克劳德·贝托莱的名字命名的。

关于“鲍鱼果”的来源，经查有三种说法：

一、“鲍鱼果”即“巴西栗”的种子（不是果实，因而称干果也仅从食用方面合适）。巴西栗也叫巴西坚果，产于巴西的热带雨林中，营养丰富，国际贸易量相当大，据介绍确实被称为“坚果之王”，所以这一说法比较可信。

二、“鲍鱼果”产自美国，我国福建、台湾也都有生产。

三、“鲍鱼果”也叫沙漠果，产于沙漠地区，我国新疆有产。