红宝石巧克力
据英国《每日邮报》2017年9月5日报道，瑞士苏黎世巧克力公司百乐嘉利宝在中国举办独家发布会，公布了公司发明的第四种巧克力——“红宝石”巧克力，这是继牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之后，80年来首次出现的新品种巧克力。
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据悉，百乐嘉利宝公司研究这款巧克力已有13年的时间，用红色的红宝石可可豆制做出的巧克力，外表呈粉红色，口感浓郁滑顺带有莓果香。红宝石巧克力预计在6-18个月内于世界各地发售。
公司全球市场营销主管巴斯·斯米特(Bas Smit)表示，尽管在世界各地都可以找到红宝石可可豆，但只有百乐嘉利宝公司通过独特的加工方式，释放出其中天然存在的风味和色调。
据悉，巧克力专家用红色的红宝石可可豆(ruby cocoa bean)创造出有“莓果香和口感浓郁滑顺”的巧克力，呈粉红色。
红宝石可可豆经过几年的制程，释放出独特风味，巧克力的口味和颜色都是纯天然。“红宝石”巧克力提供全新的味蕾体验，“既不苦，也没有奶味，也不甜”。
巧克力专家肯尼迪说：“红宝石巧克力是完全不同和聪明的产品，口感清新，有一种清淡、奶油般的质地。”
他表示：“味道很清淡，像水果，不知不觉就一块接一块吃，因此比起传统巧克力，消费者能吃更多。”
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