五彩焖饭

猪肉150g 杏鲍菇50g

胡萝卜50g 豌豆40g

甜玉米40g 大米350g

水适量

1. 各种食材清洗干净，并且将猪肉、杏鲍菇、胡萝卜切成小丁，豌豆和甜玉米都是我以前剥好放在冰箱里冷冻保存的，直接取出一点就可以了；葱切碎，其实我觉得洋葱更好些，不过当时没有了，就用大葱代替了；

材料

2. 炒锅上火烧热，放油，炸香葱花；

3. 将猪肉丁放进去翻炒变色；

4. 放少许生抽调一下颜色，继续翻炒，因为我用的肉有肥肉而且还带皮，所以我炒的时间比较久一些，想要把其中的油脂煸出来，如果是纯瘦肉就不需要炒太久了；

5. 猪肉出油后放入胡萝卜丁和杏鲍菇丁翻炒；

6. 最后加入豌豆和甜玉米粒，颜色开始丰富起来了；

7. 炒至豌豆变色后加热水，盖入食材，大火烧开，放下盐调味再煮3分钟左右；

8. 这个时候洗大米，大米倒进洗米筐里淘洗一下，好大米不需要太洗多遍，冲选一下就可以了；

9. 洗好的大米放进电饭煲里；

10. 把菜和适量的菜汤倒进电饭煲里；注意汤水量的控制，少了饭夹生，多了饭粘呼呼的，不好吃；

11. 开启电饭煲，普通的标准饭模式即可；

12. 电饭煲工作完成后，就可以吃香喷喷的焖饭了；

13. 用饭勺把饭和菜拌一下就可以盛到碗里开吃了。

14. 怎么样，够简单吧，而且食材还比较丰富，有肉、有菜、有菌还有主食。以上份量做出来的饭够两到三个人吃的。[1]

做好焖饭的秘诀：

1、米要选好米，不好的米吃起来不香，同样的方法，好米和不好的米做出来差距还是挺大的，就是煮白米饭也不一样；

2、锅也很重要，没有一个好的电饭煲，里面的食物受热不均匀，也会影响焖饭的质量，毕竟焖饭最主要的制作工序是在电饭煲里的，好在现在市面上新出的电饭煲都还不错，绝对可以PK日韩的电饭煲了；

3、水量的控制；焖饭里的水用煮菜的汤最合适了，因为味道足，但很多人说不知道放多少汤水合适，这里没法具体到一个标准的水量，只能靠经验，同时也要看配的食材是会出水的还是会吸水的，一般来说比平时煮白米饭的水量稍稍少一点就可以了，也可是同等的，多做几次就能控制好了；

4、食材要在炒锅里用油炒一炒，虽然直接焖也能焖熟，但味道会差一些，不如先在炒锅里炒出来的味道好，而且炒出来的菜汤倒进锅里也可以使米饭更均匀的吸收食材的香味，这样做出来的焖饭更好吃；

5、食材搭配最好多样化，颜色丰富一些，这样好看又好吃，能够增进食欲，还营养均衡。