莱胡参

中药材莱胡参(

北沙参

关于沙参的记载，最早见于《神农本草经》。明代李时珍在《本草纲目》中说:"沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾与肾，故金能火者宜之"。清代《本经逢原》中指出:"沙参有南北二种，北者质坚性寒，南者体虚力微"。清乾隆年间，吴仪洛著的《本草从新》里也说:"北沙参专补肺阴，清肺火，治久咳瘘。"

北沙参以根条细长 ,均匀色白 ,质坚实者为佳 。

莱阳沙参的优良品质除当地水土因素外 ,还与精细加工有关 。特别是出口沙参 ,在普通加工的基础上 ,再经拣 、蒸 、搓 、刮等特殊工序而成 。根条单枝细长顺直 ,头尾大小匀顺 ,皮纹细嫩 ,长 30cm 以上 ,直径0. 3~0. 4cm ,体质坚实而脆 ,色白或淡黄而均匀 ,约20 条扎成一小把 ,商品称"莱胡参"(即莱阳胡城产北沙参) ,或叫"小子沙参。

莱胡参属养阴药 ,味甘微苦 ,微寒 ,入肝 、胃经 。

有养阴清肺 、益胃生津之功效 。临床上主要用于治疗肺热燥咳 ,热病伤津口渴 、劳嗽痰血等病症 。以北沙参(莱胡参)为主要原料制成的润肺膏用于治疗肺阴虚引起的疾病效果明显 ,以北沙参(莱胡参)为原料制成的莱阳梨止咳糖浆用于治疗感冒引起的咳嗽多痰 ,效果很好 。北沙参(莱胡参)还是人们日常生活中的保健品 ,北沙参(莱胡参)50g 、百合 30g 、鸭肉 200g 加葱姜盐等调料共煮 ,吃肉喝汤 ,可作为阴虚火旺所致的咳嗽 、咯痰不爽患者的平常食疗之品 。北沙参(莱胡参)不宜与藜芦同用 。

莱胡参所含主要成分有欧前胡素 、异欧前胡素 、花椒毒素 、花椒毒酚 、佛手柑内酯 、佛手素 、补骨质素 、别异欧前胡素 、东莨菪素 、紫花前胡苷元等 14 种香豆素 。还有一种香豆素苷元及生物碱等 。北沙参根和全草均含挥发油 ,根中还含三萜酸 、豆甾醇 、β-谷甾醇和淀粉等 。

莱胡参根提取物能使正常家兔体温轻度下降 ,对伤寒菌引起的发热家兔有降温作用 。水浸出液在低浓度时对离体蟾蜍心脏能加强收缩 ,浓度增高则出现抑制 ,直至心室停跳 (此时心房仍可跳动) ,但可以恢复 ,在体蟾蜍心脏作用相似 。对麻醉兔静脉注射 ,血压稍有上升 ,呼吸加强 。切断迷走神经 ,此作用仍有 。

"莱胡参"是沙参之王，闻名海内外。提起莱胡参，还有一个美妙动人的传说

据说很早以前，莱阳城南胡城村，有一个青年，人称张大哥，自幼丧母，十岁丧父，孤单单地一人过日子，为人老实勤快。他把父母留给他的二亩薄田整得地平土深，全部种上了沙能。他想用这二亩沙参盖三间房，娶个贤慧漂亮的媳妇。因此，他天天守在地里，除划、捉虫、浇水，一刻也不肯闲着。二亩沙参长得非常好，比财主"斜巴眼"家的好上几倍。

莱胡参

"斜巴眼"以为张大哥的地里有参神，几次派人要用二亩好地换言之他那二亩沙参地。张大哥都一口回绝了，恨得"斜巴眼"牙根痒痒。

沙参收成的季节快到了，张大哥在地头上搭起一个小棚子，昼夜守护着参田。张大哥见沙参棵棵长得象小孩胳膊一样粗，有的还带着胳膊腿儿，象个招人喜爱的胖娃娃。喜得心里象吃了密一样的甜。这沙参是他的希望，他的幸福，他要盖房娶妻，要过美好的日子。他太喜爱这遍地沙参了，于是便捡了两棵最大的，用盘子盛着，恭恭敬敬地供在他的小棚子里。

这天晚上，张大哥躺在床上，刚一闭上眼睛，一个天仙般的姑娘就站在他的面前，可是一睁开眼，那姑娘又不见了。一连几次都是这样，那姑娘十七八岁的年纪，杨柳般的腰身，杏儿般的双眼，加加的脸蛋，粉皮细肉，两腮有一对浅浅的酒窝，微微一笑，露出两排洁白整齐的牙齿。一身乳白色衣裙拖到地上。张大哥长这么大，还没见过如此俊美的姑娘。一连几个晚上都是这样。

这一天，张大哥把收下的沙参堆在一块，仔细地用苫子苫好，准备明天拿到集上去卖。可是天明以后，一大堆沙参一棵也不见了，张大哥顿时觉得天旋地转，两眼发黑。"扑通"一声栽倒了，当他苏醒过来的时候，只见身旁坐着一个姑娘，他仔细一看，和那天晚上见的那个姑娘一模一样，张大哥一阵激动，立即抓住了她的手。

姑娘告诉他，沙参是被"斜巴眼"偷去了。她是沙参姑娘，见张大哥勤劳善良，又如此珍爱沙参，愿同张大哥结为夫妻。张大哥一听，激动的心都要跳出胸膛，慌忙朝沙参姑娘跪下行礼，沙参姑娘连忙扶住他，当天二人拜了天地，结为夫妻。

这件事很快传到"斜巴眼"耳朵里，他立即带了三个狗腿子来到张大哥家，说张大哥拐骗良家女子，要送衙门治罪。他一挥手，三个狗腿子朝张大哥扑来。"斜巴眼"自己则猛地抱住了沙参姑娘。张大哥顿时气得七窍冒烟，顺手抓起一条棍子打倒了两个狗腿子，又举起了棍子朝"斜巴眼"砸去。"斜巴眼"急忙松开沙参姑娘，和三个狗腿子连滚带爬逃走了。

"斜巴眼"逃走后，沙参姑娘拉住张大哥的手说:"咱们快逃吧，他们还会回来的。"这样，沙参姑娘和张大哥便连夜逃往东北长白山，仍然以种沙参为业。东北人为了纪念沙参姑娘和张大哥，把他们的故事编成戏，还到北京演出过呢!

莱阳的参文化有着极其丰厚的内容，主要包括三个方面的内容。在古代，人烟稀少山林茂密，流传于城乡百姓口头的人参故事非常多，传说旌旗山上有一对成精的参娃娃，每年药王庙赶庙会的时候，就下山来赶集看热闹。在莱阳西北部，是旌旗山的余脉，是潴河的发源地，传说这里的河水能治病，就是因为旌旗山上有人参的缘故;传说龙门山上有一棵大人参，常常变成大姑娘的模样到山下来显形;在红土崖一带，传说有一个人参娃娃，穿着红肚兜，常常出来和村里的小孩子玩耍。

清朝中期以来，胶东人闯关东，不是伐大木，就是挖人参。莱阳富山村人孙良，在东北当挖参人的把头，一年冬天天寒地冻，孙良在长白山上与众人失去了联系，又累又饿，最后死在了森林里。临死时，他手蘸鲜血，在一块大石头上写了一首打油诗，表示自己要死后做鬼，给挖参人带路。后来人们就奉他为参神，尊称他为"老把头"，入山必拜，几百年来成了一个风俗。这风俗记载在东北多个县市的史志里。关于莱阳人在东北挖参的故事，更是不少，有扁参、驴头参、米参、哭参的故事，都十分精彩。尤其是城西官庄村徐尔茂在长白山上挖参的传说，特别传奇，其中徐尔茂卖人参的时候不会要价一躺四十八万两的情节，为人们津津乐道。