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白梅花

白梅花采集: 1～2月间采集含苞待放的花蕾，摊置席上，晒干。雨天可用炭火烘干
【药材】: 干燥花蕾，呈圆球形，直径4～8毫米，基部常带有小梗。苞片3～4层，褐色鳞片状。苞片内有萼片5枚，淡黄褐色，微带绿色，卵圆形，覆瓦状排列，基部与花托愈合。花瓣5枚或多数，白色或黄白色，紧紧相抱。花瓣内包含许多黄色丝状的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有细长的花柱。质轻。气香，味淡而涩。以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳
蔷薇科李属形态描述: 落叶乔木，少有灌木，高达10米；小枝细长，枝端尖，绿色，无毛。叶宽卵形或卵形，长4～10厘米，宽2～5厘米，边缘有细密锯齿，幼时两面有短柔毛，逐渐脱落，或仅在下面沿叶脉有短柔毛柄长约1厘米，近顶端有2腺体。花1～2朵，直径2～2.5厘米；花梗短或几无梗；萼筒钟状，有短柔毛，裂片卵形；花瓣白色或淡红色，味香，倒卵形；雄蕊多数，离生，稍短或稍长于花瓣；心皮1，密生短柔毛。核果近球形，两边扁，有沟，直径2～3厘米，黄色或带绿色，有短柔毛，味酸；核卵圆形，有蜂窠状孔穴。
【化学成分】: 花蕾含挥发油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。
【性味】: 酸涩，平。
①《纲目》: "微酸，涩，无毒。"
②《百草镜》: "性寒。"
③《食物宜忌》: "味酸，涩，性平。"④《饮片新参》"苦微甘。"
【归经】: 《本草再新》"入肝、肺二经。"
【功用主治】: 舒肝，和胃，化痰。治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬。
①《本草原始》: "清头目，利肺气，去痰壅滞上热。"
②《百草镜》: "开胃散郁。煮粥食，助清阳之气上升。"
③《纲目拾遗》: "安神定魂，解痘毒。"
④《饮片新参》: "红梅花清肝解郁，治头目痛；绿萼梅乎肝和胃，止脘痛，头晕，进饮食。"
【用法与用量】
内服: 煎汤，0.8～1.5钱；或入丸、散。外用敷贴。

【选方】
①治咽部梗塞感(但无阳性体征): 绿萼梅二钱，橘饼二个。煎服。(苏医《中草药手册》)②治唇上生疮白梅瓣贴之，如开裂出血者即止。(《赤水玄珠》)
③治瘰疬: 鸡蛋开一孔，入绿萼梅花将开者七朵，封口，饭上蒸热，去梅花食蛋，每日一枚，股七日。(《纲目拾遗》)
④预稀痘疹: 每年腊月清晨，摘带露绿萼梅蕊一百朵，加上白糖，捣成小饼，令食之。(王玷桂《不药良方》)
⑤治疽已出未出，不起不发，隐在皮肤，并治麻症斑症: 梅花一两，桃仁、辰砂、甘草各二钱，丝瓜五钱。为末，每服五分，参苏汤下。(《赤水玄珠》)
【产地】: 我国南方地区多有生产如江苏、浙江等省。
【产季】: 立春前后采收。过早太嫩，花外有红色萼片；过迟花瓣开放，不符合质量。
【产地加工】: 将花苞与蒂一起摘下，晒干，除去梗屑即可。或用微火烘干，烘时不宜过长，需轮流换烘，不能一次烘干，以防烘焦和颜色变暗。
【品质优劣】: 以身干，匀净、颜色新鲜含苞未放、气味芳香者为佳。
【成分】: 花蕾含挥发油，油中主要含苯甲酸、异丁香油酚、苯甲酸。
【效用】: 升阳气、解毒、生津、开胃、散郁。治痰热壅滞，暑热烦躁、瘰疬结核、痈疽肿毒。
【贮藏】: 放置干燥通风处，防生霉及虫蛀。
【饮片性状】: 呈类球形，直径0.3～0.6cm，有短梗。苞片数层，鳞片状，棕褐色。花萼5，灰绿色或棕红色。花瓣5或多数，黄白色或淡粉红色。体轻。气清香，味微苦、涩。炮制方法拣去杂质，去梗，筛去灰土即得。
【炮制作用】: 使药物净洁。
《神农本草经》首先指出梅的药用价值: “梅实味酸平，主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。”梅果因加工方法不同，成品有白梅、乌梅之分。后魏贾思勰在《齐民要术》中即记载了这种加工方法。作白梅法“梅子酸，核初成时摘取，夜以盐汁渍之，昼则日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”作乌梅法“亦以梅子核初成时摘取，笼盛，于突上熏之，令干即成矣。”明代著名药物学家李时珍认为乌梅能“敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。”白梅则“治中风惊痫，喉痹痰厥僵仆，牙关紧闭者，取梅肉揩擦牙龈，涎出即开。又治泻痢烦渴，霍乱吐下，下血血崩。”
此外，梅花可提取芳香油，据清赵学敏《本草纲目拾遗》记载: “海澄人善蒸梅及蔷薇露，取之如烧酒法，每酒一壶滴露少许便芳香。”古人根据芳香油与水的沸点不同，利用分馏技术，将芳香油提取出来，用作食品的添加剂。

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