黑椒柠檬肉粽

猪肉、糯米

黑椒、柠檬、香草、老抽、芝麻油

1.糯米侵泡4个小时

2.粽子叶和水草洗净，用开水焯一下变软。

3.猪肉切小块

4.准备好黑椒，百里香，迷迭香，牛至

5.将黑椒香草料放入肉中。

6.加入些老抽 拌匀后，加些柠檬皮屑

7.加入柠檬汁

8.加些芝麻油，拌匀，腌制过夜入味。

9.取2片粽叶卷成圆锥型。

10.底部放入糯米

11.在米上放腌制好的肉

12.再在肉上铺上糯米

13.包好，用水草扎紧放入高压锅中，加入水，选择蹄筋键，煮好后，放置过夜。

1.猪肉最好选择肥瘦相间的，吃起来口感好。

2.腌制的时间长些，会更入味，最好放冰箱腌制过夜。

3.肉要放在米的中间，这样肉的滋味不会在煮的过程中流失掉浪费，而糯米可以充分吸收肉汁，口感更好。

4.糯米的泡发。有人喜欢糯米侵泡过夜，我喜欢口感比较有弹性的，感觉泡4个小时已经足够了。

5.煮的时间：粽子包裹后，中间受热慢，煮的时间要相对长些，我是使用压力锅，选择煮的时间最长的那档：蹄筋，晚上包好后，放入锅中煮好后，不开锅，保温键不关掉，第二天早上刚好，而且还是热的！