油浸香辣小鱼

广饶县石村镇地处我国第二大油田胜利油田腹地,有不少油田工人来自四川、重庆等地,随之带来了许多辣食的烹饪技术,除了麻辣鱼还有好吃下饭的油浸香辣小鱼。

先将小鱼洗净加放盘里加料酒拌匀，上锅蒸二十分钟取出，倒掉碗里的汁备用……锅里放油，要多些，冷油加入配料1中火翻炒至香味出来。这时再倒入蒸好的小鱼，加入少许白糖、味精调味关火装盘…一次多做些，多的装入玻璃瓶放冰箱中，吃时倒点出来送饭不错。

油浸香辣小鱼

原料：小鱼

配料：

1、永川豆豉（切碎）、蒜末、姜末、辣椒末。

2、料酒、味精、白糖。

做法：小鱼洗净加放盘里加料酒拌匀，上锅蒸二十分钟取出，倒掉碗里的汁备用……

锅里放油，要多些，冷油加入配料1中火翻炒至香味出来。

这时再倒入蒸好的小鱼，加入少许白糖、味精调味关火装盘…

一次多做些，多的装入玻璃瓶放冰箱中，吃时倒点出来送饭不错。