荣成鲍鱼

鲍鱼

鲍鱼名曰鱼，其实不是鱼类，而属贝类，是一种外壳椭圆爬行在岩礁上的软体动物。无论做菜还是煮汤，都有独特的风味。在我国，历来被列为海中珍品。鲍鱼，古称“鳆”，俗名“将军帽”。壳坚厚，低扁而宽，呈耳状，螺旋部只留痕迹，占全壳的极小部分，肉藏在壳内；足部相当发达，占体重40%。山东沿海所产的皱纹盘鲍，是鲍类上品，皱纹盘鲍生活在海水透明度大、潮流畅通、海草繁茂的浅海险峻岩礁间或岛屿峡角处。它昼伏夜出，以海藻为食。

肉味鲜美，鲜而不腻，清而味浓。每100鲍鱼肉含蛋白质40克，脂肪0．9克，碳水化合物33.7克。还含有多种维生素。

中医学认为它性味咸、温，可以调经、润燥、利肠。鲍壳（石决明）有明目除热、平肝潜阳通淋之效。其壳的内面色泽光亮，可做镶嵌家具的螺钿。

公元前6世纪前后，中国食鲍海产品美食文化就传到日本，随后传播到世界各地。如今，作为优质皱纹盘鲍天然主产区的山东荣成市，在检验检疫部门的帮助下，鲍鱼产业再续辉煌。

荣成鲍鱼山东荣成市渔业协会荣成市行政区内的沿海北、东、南三大海区。地理坐标为东经122°06′00″～122°42′00″，北纬36°27′00″～37°27′00″。荣成鲍鱼为农产品地理标志产品。