蝎滚绣球

烟台菜属胶东风味，以烹制海鲜见长。毒蝎也成了山东人的餐中物，油炸山蝎是山东著名的风味菜点，而烟台人的蝎滚绣球便是吃毒蝎的又一杰作。

蝎子 鸡蛋

盐、味精、耗油/鱼露、姜、白酒、芝麻油

蝎子处理好开始油炸(按传统做法这时候的蝎子还必须是活的)

把炸好的蝎子放在提前打好的蛋粕中，一个一个的回油，

雪白的蛋粕包裹着蝎子，配上一叠酱汁，外嫩里脆。