欢喜团

“欢喜团”是本地的一种小吃，口感甜、脆、香、酥，生产工艺精细，产品玲珑剔透，由彩丝线串连，因寓“团圆快乐，合家欢喜”之意，故深受群众喜爱。主要以碎粉条、千穗谷、大米、小米、糖稀、白糖为原料，用专用模具抟制成圆球，再配以麦杆、高梁秸穰、玉米秸穰、彩丝线，串连成五颜六色的“欢喜团”。

据说

过去欢喜团的原料主要是碎粉条和黍子，把碎粉条放到锅里爆开，染以不同颜色，和上糖稀，粘抟而成，形状比较单一。为适应新形势新口味，范崇华在欢喜团儿的原料上也不断推陈出新，由单一的粉条儿花演变为玉谷做成，后来又增加了小米花、大米花和高粱米花三种不同制作方法，花色品种也不断翻新，出现了大小不等、造型不同、包装各异的十多个品种：小者如珠玑，五个或十个一挂，下面缀以以麦秆、高粱秸穰染色做的红绿穰花以及用麻或苘麻做的五色吊坠流苏；大的如碗口，里面空心，分别单挂，上下左右各有红黄绿三色米花镶嵌，四面及下端各有五缕穰花吊坠，上悬吊钩，犹如五彩宫灯。

欢喜团儿的制作加工，多集中在冬春两季农闲时节，春节前后，正是欢喜团销售的旺季，又加上气候干燥，便于欢喜团儿的制作、销售和保存。所以秋收秋种结束后，东李之口村家家户户开始做起欢喜团儿，爆米花的香气从家家户户飘散出来，氤氲在空旷的原野里。