沂源花生

花生

沂源县大张庄生发花生专业合作社：沂源县大张庄镇，东至大张庄镇向阳峪村，西至大张庄镇南慢村，南至大张庄镇闲场村，北至大张庄镇赤板村。地理坐标为东经117°57′00″～118°03′00″，北纬35°59′00″～36°04′00″。

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪、蛋白质、多种维生素及矿物质，科研人员已证实花生是一种健康食品。沂源种植花生历史悠久，但面积不大，产量也不理想，主要来自于人的经济理念和人工管理方面的原因。那么，从沂源气候和地理环境方面分析，沂源县种植花生有哪些得天独厚的资源条件？研究该问题，将为今后充分利用气候资源，科学种植，达到高产、稳产、优质及推广提供科学依据。 

花生适宜气候温暖、雨量适中的砂质土地区，属无限开花结实的作物，生育期很长，各生育期都需要一定的环境条件，但最关键的是营养生殖生长阶段，即开花下针期和结荚期。此期最适宜的日平均气温为22～28 ℃，低于18 ℃或高于30 ℃，开花量明显降低，低于18 ℃或高于35 ℃，花粉粒不能发芽，花粉管不伸长，胚珠不能受精或受精不完全，叶片的光合效率显著降低。此期需水量也逐渐增多，耗水量占全期耗水量的21.8%。其最适宜的土壤水分为0～30 cm土层的含水量上田间最大持水量的60%～75%。最适日照时数为6～8 h，每日少于5 h或多于9 h，开花量会降低[1]。

沂源县属暖温带季风型大陆性气候，四季分明，近30年（1981―2010年）年平均气温12.5 ℃，年平均日照时数2 304.0 h，年平均降水量689.4 mm。6―8月为主汛期，高温多雨，月平均气温23.6～25.6 ℃，日平均气温22.2～25.9 ℃，最低气温低于18 ℃的日数有18 d，没有高于35 ℃的日数出现，月降水量96.2～165.6 mm，月日照时数178.0～220.8 h。

土壤条件适合花生生长

质地和结构性良好的土壤能够同时满足花生对水分和空气的要求，有利于养分状况调节和花生根系的伸展[2]。沂源县地处鲁中山区，境内多丘陵，土质多为砂壤土，而砂壤土兼具砂土和壤土的特性，既有良好的通气、透水性，利于耕作，又有比较丰富的养分含量，保水力和保肥力也较强，从而为花生正常生长奠定了良好的基础。

生育期温度适宜

花生播种出苗期适宜温度为25～27 ℃，当温度过高或过低均会导致花生种子延长发芽时间，沂源县一般年份是5月上中旬播种，此期日平均温度在17.3～20.4 ℃，利于种子发芽和出苗。幼苗期适宜温度为20～27 ℃，不耐低温，抗霜冻能力差，沂源县此期气温已稳定回升，霜期结束，对幼苗形成不了危害，比较适合幼苗正常生长。开花结荚期适宜温度为22～28 ℃，气温高于27 ℃或低于22 ℃，开花显著减少，在低温条件下，多形成无效花，甚至停止开花，沂源县此期温度为23.7～26.1 ℃，非常有利于花生开花结荚（表1）。果针入土开始膨大灌浆时，要求较高的温、湿度和黑暗环境。气温在12 ℃以下，荚果停止发育。有适宜的土壤水分和高温，对油分积累有利。沂源县在荚果成熟期地温较高，只是后期略偏低，但昼夜温差大，利于积累有机物质，脂肪含量增加。

生育关键期水分充足，不会出现涝灾

开花结荚期是花生生长发育的关键时期，此期为花生营养生长和生殖生长的鼎盛期，营养生长和生殖生长共同发展。开花结荚时，对水肥要求高，要有一定的水分，土壤干旱、板结或水分过多，影响结荚饱果，果针入土也要求土壤疏松湿润。要求的适宜土壤含水量占田间最大持水量的65%～75%。沂源县此期恰逢主汛期，高温多雨，降水量约占全年的60%，田间持水量较大，所以水分条件能够满足花生需求。同时由于沂源多为丘陵，砂壤土为主，不易产生积水，也就不会出现涝灾，从而一般不会出现烂果情况。

花生是重要的油料作物之一，也是公认的健康食品，经济效益较高，是典型的自养作物，既用地养地，又耐旱耐瘠，花生根茎和油饼是畜牧业的好饲料，沂源县气候和土壤等生产条件均适宜花生生产，所以应加大花生种植面积，提高品质，发展优质无公害花生种植产业。

增加面积，调整布局

在花生适宜区（东部和西南部），扩大种植面积，注意与粮食作物轮作，由一年一熟逐步改为两年三熟，并尽快合理实行小麦、花生一年两熟，解决花生重茬和花生“上山”“下滩”问题，从山岭薄地和河滩沙地种植，改种到土壤肥沃的砂壤地上。

 提高花生单产，改进品质

花生品质差，直接影响了花生果仁的商品率和商品竞争力。要改善生产条件，采取综合先进技术措施，促进花生生产发展。

推广地膜覆盖技术

花生地膜覆盖在播种时虽费工，但盖膜后全生育期不需要除草清棵和中耕培土，细算起来其实省工。地膜覆盖能增温、调温、保墒提墒，增强抗旱抗涝能力，还能保持土层疏松，促进根系发育和果针入土，能有效提高产量。此外，随着人民生活水平的提高，对食品安全提出了更高要求，因此，要大力发展绿色无公害花生种植技术，以适应市场需求。

花生素有“长生果”之称，吃对花生，对健康有5大好处。水煮花生、炸花生米、花生煲汤……花生营养丰富、物美价廉。

1 控制食欲

花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

2 有助减盐

咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

3 稳定血糖

研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收， 早上吃点花生，你一天的血糖都不会过高。

4 保持心脏健康

吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。

5 减少结肠癌风险

每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。