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鸭丝掐菜

鸭丝掐菜是一道美食。主原料:熟鸭脯肉200克 。
中文名
鸭丝掐菜
主要食材
熟鸭脯肉
分    类
满汉全席鸭类
配    料
掐菜
调    料
精盐、绍酒、醋、油
难易程度
简单

目录

【菜谱名称】 鸭丝掐菜

【所属菜系】满汉全席鸭类

【口味特点】

制作原料

主料:熟鸭脯肉200克。配料:掐菜150克。调料:精盐、绍酒、醋各少许,油少许。

制作过程

1.将鸭脯肉切成1寸半长、1分粗的细丝。将掐菜洗净,漂透。

2.将炒锅上火烧热,打底油,下鸭丝、掐菜迅速烹炒,并烹醋,炒七成热时倒出控净水,然后回锅再烹炒,加入精盐,出锅时洒点绍酒即可。

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