土库曼人

土库曼人使用土库曼语，分成多种方言，属阿尔泰语系突厥语族乌古斯语支。1928年前有阿拉伯字母的文字，后改用拉丁字母；从1940年起又改用斯拉夫字母。信伊斯兰教，属逊尼派。土库曼人的远祖可追溯为古代西突厥乌古斯人，乌古斯分为24个部落，其中有名的是卡亚部、撒拉尔部、柯尼克部和佩切涅克部。土库曼人主要从事农业和畜牧业，同一村落的居民有的务农，有的游牧。主要种植小麦、高粱、棉花、瓜类，饲养绵羊、骆驼、牛、马等。农耕技术落后。手工织毯技艺高超。十月革命后，工农业生产得到较快发展，经济和文化生活有了很大变化。

居住在今天中亚土克曼斯坦共和国的主体民族—土克曼人，是突厥语系的民族之一。在我国古代史料中称为古思，或乌古思，中世纪时活动于西起里海北岸，东至锡尔河中下游流域，北起曼基什拉克原地，南至今伊朗北部的戈尔干河和阿特列克河流域的广大地区。劳动生产的方式主要是游牧。到中世纪晚期时，土克曼人的社会组织仍是靠血缘关系来维系的氏族公社式的部落联盟组成的松散结构。也正是由于这个原因,13世纪以来，土克曼人一直处于蒙古人、乌兹别克人等外族的统治之下。生活在巴尔罕山脉、萨拉卡梅什湖沿岸、乌斯丘尔特原地和曼基什拉克原地以及里海东岸等广大的游牧地区和为数不多的绿洲农业区。从16至17世纪时，大部分的土克曼人分出诸多部落，分为“内撒拉尔”与“外撒拉尔”，内撒拉尔是核心部族，而外撒拉尔是内撒拉尔的势力影响范围内的其它突厥人。随着人口的增加和发展分化为：特克，约穆德，撒拉尔三个小部落，这三个部落是现代土克曼民族形成的基石。都是撒拉尔人的势力影响范围内的其它民族的人加入撒拉尔部落。从16世纪末、17世纪初开始，许多原居住在土克曼斯坦北部的土克曼部族开始了向南部的大规模迁徙。并引起了中亚地区的一系列政权的变动。到19世纪初时所有的土克曼部族才基本定居。南迁后的土克曼诸部与当地土著的其他土克曼和非土克曼的中、小部族逐渐融合，在此基础上形成了现代土克曼人的主体。迁移到中国的最终形成撒拉族。1991年，土克曼斯坦独立时出版了一本名叫《世界上的土克曼人》的书，土克曼斯坦现在每年都召开‘世界土克曼人人文协会’，该协会的主席是土克曼斯坦总统，中国撒拉族都会受邀，并派代表参加。

土库曼人亦作Turkman或Turkoman。操突厥语族西南语支语言的民族。绝大部分土库曼人生活在土库曼斯坦及其邻近的中亚地区，20世纪末，人数超过270万。另有大量土库曼人生活在伊朗的东北部以及阿富汗斯坦的东北部和西北，这两国里的土库曼人都被称作外海土库曼人。在土耳其中部，有大量的土库曼人居住在那里，但他们深受少数民族被歧视的苦头，1958年以後尤为严重。全世界的土库曼人大约超过430万。

土库曼人所在地区，大都土地贫瘠。约自伊斯兰教兴起之时起，土库曼人自尔泰山地区向外迁徙。传统上，他们是游牧民族，逐水草而居，以帐幕为村舍，牧养绵羊、山羊、马匹、

骆驼、驴、牛等。在苏联统治下的土库曼人，凭藉灌溉及化学肥料之助，从事农业生产，牲畜也不以放牧形式进行餵养。当时在苏联境外的土库曼人，有些仍继续过著放牧生活。土库曼人经济活动的一项重要辅助手段是编织毛毯和地毯。对於外海土库曼人来说，政府控制开始於1925年的伊朗，那是由伊朗国王礼萨·沙·巴勒维(Reza Shah Pahlavi)下令实施的。这些土库曼人本想逃往苏联，但未成功，只得返回伊朗。许多土库曼人还在放牧之外，从事棉花种植和捕鱼以增加收入。後来，苏联境内的许多土库曼人都逃往阿富汗。土库曼人的社会结构是以父系遗传为基础的。尽管绝大多数中亚突厥民族都画分为贵族和平民两个阶层，土库曼人却按照经济职能来画分社会不同的群体，例如︰放牧就比种田更受尊重。每一画分单元，都有一名「汗」作为领袖。这种社会结构的模式，在苏联统治下的土库曼人当中早已废止，但在其他地区继续存在。

土库曼人都是穆斯林，不过，正如大多数突厥游牧民族一样，他们所受到的伊斯兰教影响，并不像定居的突厥人那麼深刻。

土克曼族美女

土库曼人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：中亚国家土库曼，穆斯林人很普遍；恪守宗教和信仰， 崇拜真主为心愿。羊头、羊脚待宾客， 民间属于上等宴； 吃饭不愿用刀叉， 大多爱以手抓饭；指人说话为不敬， 左手服务多讨厌。在生活细节上有如下待点土库曼人是个讲究文明礼仪的民族，迎宾待客他们总把礼貌语言“挂在嘴边”，态度温顺和蔼，举止文雅可亲，使人同他们一见面就会有一种温暖的感觉。土库曼民族自古就有敬老爱幼的优良传统，在他们的每个家庭中，儿女一般都非常尊敬长辈。长辈也对子孙们非常疼爱。他们的时间观念较强，并说话算话讲究信义。他们对绿色较为偏爱，认为绿色给人以吉祥之感；喜欢红色，并视红色为勇敢和胜利的象征。

土库曼人在社交场合与客人相见时，一般多以握手为礼。在熟人及好友相见时，也常右手按胸施鞠躬礼。在与客人相见时。也有施拥抱礼的，只是很少。

土库曼人大多信奉伊斯兰教，多属逊尼派。他们对用手指点着人说话很忌讳．认为这样有污辱人的意思。他们忌讳左手递送东西或食物．认为左手下贱肮脏，故使用左手为失礼的行为。对在众人面前耳语的人很忌讳，认为有不轨行为的人才爱这样做的。对在众人面前挖鼻孔、抓痒痒等举止也很反感，认为这是失礼的行为。禁食猪肉、忌食狗肉、驴肉、骡肉及一切自死的动物肉和血液。

土库曼人最喜欢羊肉，尤为对羊头、羊蹄和羊脑髓更加偏爱，甚至奉为珍品。日常生活中他们常把羊头、羊蹄献给老人吃，把羊脑髓让给孩子吃；每逢来客，他们还把这些佳肴用来招待客人。他们对奶制品、肉制品一般都很欢迎。家常饭有肉汤泡碎饼、抓饭、烤羊肉等；里海沿岸的人爱吃鱼、通心粉等。他们一般在夏季都喜欢喝冰凉的骆驼奶，平时多喝奶茶。对中国菜看颇感兴趣，用餐大多惯于以手抓饭取食。土库曼人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重：讲究菜肴的鲜嫩，注重菜品肉多量大。

②口味：一般口味喜咸，爱甜、辣味道。

③主食：以面食为主，馕为主要食品，也喜欢吃抓饭。

④副食：爱吃牛肉、羊肉、鱼、鸡、鸭、蛋类等；蔬菜喜欢豌豆、菜花、土豆、胡萝卜、白菜、西红柿、葱头、大豆等；调料爱用丁香、番红花、胡椒、糖、盐等。

⑤制法：对煎、烤、烧、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐：喜爱中国的清真菜、苏菜。

⑦菜谱：很欣赏什锦拼盘、砂锅羊头、烤肉、手抓羊肉、拔丝苹果、红炖蹄筋、炸脊髓、酥鲫鱼、鸡脯冬瓜、什锦炒豌豆等风味菜肴。

⑧水酒：喝啤酒和葡萄酒，最喜欢吃奶茶，对桔子汁、酸奶、矿泉水、果子露也很喜欢。

⑨果品：爱吃葡萄、香蕉、苹果、瓜类等水果；干果喜欢杏干、葡萄干、核桃仁等。