2017年上海米其林指南

2016年9月21日，随着《2017年上海米其林指南》官方发布会的举行，上海成为了世界上第29个迎来

《2017年上海米其林指南》是中国大陆第一本米其林指南，同时，该指南App也已登陆安卓和苹果手机平台。

2017年上海米其林指南

据悉，该版指南展示了上海丰富多彩的美食，其中位于新天地朗庭酒店内的“唐阁”餐厅获得唯一三星，7家餐厅获得两星，18家餐厅获得一星，此外还有25家美食推荐餐厅上榜。

上榜餐厅中，不乏老正兴、大壶春、功德林、绿波廊等沪上老字号美食。

2017年上海米其林指南美食入选名单（25家）：

阿娘面、Alma by DN、大壶春（四川路）、大蔬无界、鼎泰丰（上海商城）、东、翡翠酒家、功德林（南京西路）、海金滋、韩妈妈、吉士、金刚馄饨还有面、兰亭、兰心、绿波廊、茂隆、Mi Thai、南翔馒头店（城隍庙）、上海老站、苏浙汇（创兴金融中心）、文兴酒家、扬州饭店（福建中路）、正斗粥面专家（国金中心）。

上海美食融汇中西，考究粤菜更受欢迎

2017年上海米其林指南

米其林指南全球总监表示，上海拥有全球顶尖美食以及美食的传承和历史。上海餐厅选择之多、类型之多，令人惊讶，将上海融入榜单令人激动和欣慰。据了解，评选上海榜单过程中，米其林美食侦探用几个月时间，身着便衣隐秘身份，品尝各路美食，并且都要付账。作为一部全球指南，米其林评定标准相同，其中主要包括食物质量，大厨烹饪技术，菜品是否能显示大厨特质，食物质量是否持续性，性价比如何。

据悉，此次上海米其林指南中品选出的7家二星餐厅，其中半数主打中国菜，并以粤菜居多。其中，小店喜粤8号人均消费48元就能尝到米其林二星美食，堪称世界上价格最低的米其林二星餐厅。三家西式餐厅获得二星评价，世界名厨岑柏涛的第三家餐厅——8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA，以传统意大利菜著称。2016年初开张的乔尔·卢布松美食坊提供当代特色法国美食，Ultra violet则让顾客体验与众不同的用餐环境以及22道佳肴组成的美食。

在上海的首次评选中，18家餐厅被授予米其林一行，其中包括了老正兴、迷上海、雍颐廷等上海本帮菜。25家入选米其林“必比登美食推荐”的餐厅中不乏老正兴、大壶春、功德林、南翔馒头店、绿波廊等沪上老字号美食，以及阿娘面、金刚馄饨还有面等时尚美食。而这些餐厅人均消费均低于200元，具有较高的性价比。

《米其林指南》的定义有很多种。它是目前为止最权威的美食评选手册，每年更新一次，上海是全球发行的第 29 本；它是厨师界的至高荣誉；它隶属米其林轮胎公司，最初诞生目的是为了促进汽车旅游；它是一个总部在巴黎、雇员数百人、每年发行两千多万本书的内容提供商。

米其林指南是依据5条标准评审菜肴的：原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值、烹饪水准的一致性。