烧塔

烧塔这一民俗活动，府县志多有记载。清顺治年间《潮州府志》载：“中秋玩月，剥芋食，谓之‘剥鬼皮’。儿童烧塔为乐。”光绪《潮阳县志》载：“中秋煨芋，制团圆饼，号‘月饼’，晚间玩月以为乐。儿童则聚瓦片结小塔燃之。”

瓦塔形状有“圆形塔”、“方形塔”、“多角形塔”等等，且各有其吉祥寓意，如圆形塔寓意为“中秋月圆人也圆”，一般有亲人旅外的人家多砌设圆形塔、方形塔状似田丘，成四方形，寓意四通八达；多角形塔寓意生财多道，生意兴隆。砌塔的工艺也相当讲究，有密封形，开窗形。

烧塔

开窗形的塔身上的“窗”有方形、菱形、梅花形等等，千姿百态，塔的顶端是开放式的，像大烟囱，其大小高低也不一而足，矮的有两米多高，高的有四五米高的，直径从几十厘米到一米多。为了使塔身通风透气和造型美观，大的瓦塔常是两片瓦片合在一起按“品”字形架放。

农历八月十五早晨，要进行烧塔活动的地方家家户户都会早早起床杀鸡鸭，买猪肉、牛肉、月饼，做米果。

而烧塔活动需要从下午开始准备，由比较有活动能力的人组织，召集一些小孩准备材料。先是把几个土砖摆成一个圆形，圆形的大小则决定着堆塔的高度。两块土砖之间各在架上一块红砖，将塔的基身堆积好。随后堆瓦片，直到堆至塔顶。

烧塔时，先要向塔底土砖留下的一个“火门”里面放柴。当整个塔身被烧得通红，堆塔的瓦片都被烧得通红透明时，也被称为“红塔”。不过，要把塔身烧红，一般都要烧到午夜。烧塔的过程中，火苗时而会蹿过塔顶。而当烧到红塔时，大家将不再往里添柴，只留一些残余的火苗。

中秋烧塔相对于一般中秋活动而言有其自身独特的文化内涵，它是稻谷节节饱满，家里红红火火，亲朋平平安安的象征，寄托了南方许多人几千年来的审美情趣。

烧塔活动的参与者会用小调、山歌等各地自己的方式庆贺丰收，祝福日子红红火火，岁岁平安。歌唱好年景，歌唱幸福美满的生活，活动一般会进行到深夜方才结束。