塔香茄子

茄子2条、九层塔1把、蒜5瓣、蛋2颗、蚝油2大匙、水1.5大匙、

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。

九层塔

九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。

1.具有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维和矿物质。

2.促进肠道蠕动，有助于消化，也可清肠明目。

3.具疏风解表、化湿和中、行气活血之效。

4.解毒消肿，入药可治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。