虎皮蛋糕

主料：鸡蛋1000g、绵糖500g、低粉500g

辅料：sp50g、水50g、油50g、泡打粉10g

虎皮蛋糕

步骤

1. 首先将鸡蛋和糖中速搅化，再加sp和粉料中速拌匀，高速打发

2. 最后加入水和油拌匀，倒入烤盘，抹平摔打

3. 表面淋上蛋黄，在画出虎皮纹形状

4. 入烤箱，180/180·c，烤制20分钟左右，取出晾凉，切块造型

食材

主料：鸡蛋3个、蛋黄4个、低筋面粉60g、玉米淀粉10g、牛奶40g 

辅料：玉米油40g、糖75g、杂果酱适量

步骤

1.蛋清加白醋，分3次加白糖打发到小勾状；蛋黄，牛奶，油，糖混合低筋面粉，搅匀

2.蛋清分3次与面糊搅匀

3.步骤2倒入模具

4.预热烤箱，130°30分钟，最后5分钟230°上色

虎皮蛋糕

5.出炉，刷果酱

6.卷起

7.把所有材料混合

8.用打蛋器打发至不易滴落的状态

9.倒入模具

10.预热烤箱，上层230°，5分钟

11.把步骤6的油纸拿掉刷果酱跟蛋糕卷卷一起