金袍鲜贝

主料：鲜贝350克。

金袍鲜贝

辅料：龙虾片15克。

调料：盐2克，味精1克，料酒5毫升，淀粉20克，蛋黄15克，植物油40克。

颜色金黄,外酥里嫩,鲜香味美。

1.蛋黄在碗中打散，加淀粉调成稠蛋糊，鲜贝放大碗中，加盐，料酒，味精，腌入味，再放入蛋糊内搅拌。

2.炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将挂糊鲜贝逐个下入，表面发硬捞起，待油温升高时，倒入鲜贝炸至金黄色，捞起摆入盘中.再下龙虾片炸蓬松后，捞出码在金袍鲜贝的周围，撒上椒盐即成。