煎炸凤尾虾

1、将草虾去头、外壳，在背部切开（不要切断），加盐、味精、酒、香油、姜片、葱段腌20分钟；

2、黄瓜洗净切片，番茄洗净切片；

3、将面粉、苏打粉、吉士粉、清水100毫升调成面糊；

4、将虾放入面糊中沾匀，放入热油锅中炸至金黄色，捞出放盘内，盘中用高丽菜铺底，盘周围用黄瓜，红樱桃、番茄装饰即成。