芝士蛋糕
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。
- 中文名
- 芝士蛋糕
- 英文名
- cheese cake
- 别名
- 起司蛋糕、干酪蛋糕
- 主要食材
- 奶油，奶酪，鸡蛋，糖
- 分类
- 西点，蛋糕
- 种类
- 原味、香草、巧克力等
- 搭配
- 咖啡、绿茶、红茶等
目录
乳制品变成芝士可追溯到公元前4000年，当时的埃及人就开始食用乳化的奶块。埃及人吃的时候，用乳化的奶块配着
芝士蛋糕是西点种类中非常重要的一个类别，其营养丰富，奶香浓郁，口感细腻顺滑。
芝士蛋糕按含奶酪的份量分为轻度、中度和重度芝士蛋糕，也就是说轻芝士蛋糕含有的奶酪少，重芝士蛋糕含有的奶酪多。
芝士蛋糕按照做法分为烤制和冻制两种，烤制的通常由奶油奶酪、糖、鸡蛋、
经典重芝士蛋糕
用料
主料：奶油奶酪250克、
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
芝士奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
芝士奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
芝士奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有芝士奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
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