西式牛尾汤

材料牛尾600克、洋葱1粒、西芹菜2条、红萝卜1条、薏仁50克、面粉2大匙、月桂叶5片、百里香少许、白胡椒粒、酱油、番茄糊、白兰地酒、盐、牛肉精、糖。

西式牛尾汤

作法一

将牛尾切段後拌入1茶匙的酱油，再放入烤箱中以250度烤到表面呈金黄色。

西式牛尾汤

作法二

取红萝卜半条、西芹菜1条、洋葱半粒、月桂叶5片、白胡椒粒1茶匙、百里香些许以及烤过的牛尾放入锅中。

作法三

加入适量的水熬煮2小时，将蔬菜和牛尾捞出，牛尾放凉後去骨切成丁状。将红萝卜半条、西芹菜1条、洋葱半粒切成丁状，再以3大匙的油炒熟。加入150克的番茄糊、些许的白兰地拌炒成糊状。

作法四

将牛尾丁、50克事先煮熟的薏仁放入牛尾汤底中煮20分钟。

作法五

加入牛肉精以及盐、糖调味，再以少许的面粉水芶个薄芡。